由 Astet Studio 操刀设计，MITSU 居酒屋登陆伦敦
把正宗炉端烧的仪式感带进伦敦夜色。
将于今春进驻 Willow Street，MITSU 是一间由 Astet Studio 亲自操刀的高能量感日式居酒屋，坐落于伦敦 Shoreditch 的活力核心。设计灵感源自东伦敦跃动气息与东京居酒屋夜间文化的碰撞，在大量汲取日本传统的同时，也拥抱街区多元节奏，让空间从白日慵懒悠闲的用餐场景，自然过渡至深夜亢奋热闹的狂欢场域。
Astet Studio 的设计手法将日本文化意象与当代都会元素交织融合。酒吧区与户外露台无缝连接，日间保持明亮开阔的视感；入夜后则转化为更亲密且具社交性的氛围。传统居酒屋细节被以木构造、半透明框架玻璃与如和纸般过滤光线的布屏重新演绎。Astet Studio 表示：「经过层层过滤的光线保留了一种神秘感，避免空间被过于平面化或直白地解读」，点出节奏与情绪的细腻变化如何塑造宾客的感官体验。
开放式厨房同样是亮点，被视为一场可见、具仪式感的行为装置。抬升的配置让食客能近距离捕捉日式炉端烧烤物的声响、香气与节奏动作，强化与料理过程之间的直接连结。Astet Studio 提到：「在一种关于气味的鞍缝意象转译中，两种材质如同两片皮革缝合，彼此轻柔贴合并互相显露」，凸显工作室将传统与当代表现语汇交织的设计哲学。这种具戏剧张力的料理演出，再配合音乐与灯光，让餐厅化身多重感官场域，呼应 Shoreditch 夜生活的澎湃能量。
MITSU 的空间气质受日本「Utsuroi」——意为渐变——的概念启发。Astet Studio 形容这里是一个「随着光线、节奏与感知细微变化，而在一整天中不断演化的场域」。白天，酒吧透过与户外露台的连结保持通透明亮；入夜后，氛围转向更亲密且张力十足的社交情境，红色灯光与专属 DJ 台成为视觉焦点。多重感官层次——音乐与炉端烧的炭火的交织——旨在回应并连结 Shoreditch 的夜间能量。
可于上方图辑率先一览 MITSU 的室内设计。
MITSU
50 Willow St, Shoreditch
London, EC2A 4BH
United Kingdom
