世界一の鱼市场是如何炼成－《筑地 Wonderland》预告片段放送中

筑地市场的传奇，大家道听途说不少，例如每年那条蓝鳍新春吞拿「日本一」到底板长买够没有，或者早上 7 点起排 2 小时食「寿司大」是否值得。有人去过筑地，觉得香港仔渔市场可以效法。其实全球各地都有市中心海鲜市场，但可以举世知名人所共知，筑地市场的确无出其右。这个传奇鱼市场，即将在 11 月由根扎 80 多年的筑地搬到丰洲，日本电影公司松竹把握最后机会，以年为单位拍摄纪录片《筑地 Wonderland》，捕捉筑地市场日与夜－渔船归航卸货渔民将鱼分级宰割拍卖渔贩出货，每个步骤讲究精确，令远在丹麦长年高锯 The World Best 50 Restaurant 三甲位置的 NOMA 总厨 Rene Redzepi 都按捺不住出镜赞赏，「寿司之神」小野二郎地位更加德高望重，拿完国民荣誉奖的下午立即回舖开店，将人生贡献给寿司。痴醉如此，他都要为筑地市场拨时间赞赏一番。《筑地 Wonderland》将在 10 月 16 日公演，到时一齐认清楚传奇神话的起源。