在「灶脚」开的演唱会:《Cook the Vibe 颜社煮场秀》|HYPEBEAST Eats

专访颜社主理人迪拉、国蛋和 ED 深掘音乐与饮食文化的密不可分。

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Food & Beverage 饮食

还记得早前 HYPEBEAST Eats 便曾专访过将嘻哈与饮食结合的特色牛肉面店「姑妈咪 GoodMommy&Co」,创办人 Willy 和 Jin 将自己喜爱的饶舌音乐完美融入到餐厅的装潢设计中,带来有别于一般牛肉面店的独特氛围,贯彻了属于他们的人生态度。

最近,台湾最具知名度的饶舌厂牌之一的颜社 KAO!INC 准备了一项全新企划,名为《Cook the Vibe 颜社煮场秀》。《Cook the Vibe 颜社煮场秀》希望能够以饶舌音乐结合饮食文化的方式触动人心,集结了颜社旗下的四组人气歌手组合,包含 Leo 王、国蛋、春艳和由 Leo 王与春艳组成的夜猫组,前往 4 间台北最具代表性、符合明星个人特色的餐厅:Everywhere burger club 汉堡俱乐部、泰街头、VG The Seafood Bar Taipei 和猫下去敦北俱乐部&俱乐部男孩沙龍的内部拍摄线上音乐节目,《Cook the Vibe 颜社煮场秀》将整个乐队搬入前所未见的「灶脚」餐厅厨房演奏,呈现出与众不同的夏日氛围。

此回 HYPEBEAST Eats 便特地邀请《Cook the Vibe 颜社煮场秀》的企划参与者,包含颜社主理人迪拉、饶舌歌手国蛋以及 Everywhere burger club 汉堡俱乐部的创办人 ED 谈论嘻哈文化与饮食文化对他们的重要性,并深掘音乐与饮食的形影相连。

平常喜欢吃什么类型的食物?如果只能选一样食物会是什么?

国蛋:「从在台南念书时开始到美国留学期间,我就养成了每天都吃类似食物的习惯,我不在意吃重复的食物,我对食物没有特别的要求,我没有在追求美食,就是一种把生命延续的吃法(笑)。不过现在我已经成为一名父亲,在用餐选择上几乎都以我儿子为主,会特别想说哪一个比较适合小朋友一起吃,也常常在家里自己煮,比较划算也比较健康。但如果只能选一样食物的话,我会选白饭吧。」

ED:「我会选火锅,我觉得台湾人都很喜欢火锅。(迪拉:这题选火锅很奸诈耶,火锅可以放任何东西,也有各种口味,好像说『我选 Buffet。』)但年纪大了一点感觉不太能吃麻辣锅,负担太大。」

迪拉:「喜欢的很多,但挑一个的话我会选炒米粉,要有香菇的那种。这有点奇怪,因为其实我不是那么常吃,但我只要想到类似的问题我就会想到我回阿嬤家拜拜,每次都会炒一缸炒米粉,我可以一个人吃掉一大盆。」

在迪拉的 Instagram 中,除了音乐贴文之外,数量占据第二多的就是美食贴文了,在这之中又以日式跟美式的料理为甚。不过如果只能选一样食物的话,迪拉选择的竟是台式炒米粉。迪拉解释是因为他不太会做台式料理,且只要回家阿嬤就一定会准备好这些美食,不需要自己做,让自己依赖阿嬤。这也好像颜社的音乐之于歌迷,彼此依赖,也是一种幸福。

我们在做音乐的时候也会说自己是在『Cook the Music』,音乐家就好像厨师一样,两者的意象是相符的

喜欢的餐厅氛围?

迪拉:「我很喜欢开放式厨房,像 Everywhere burger club 汉堡俱乐部就是,我一定会选择坐在最容易看见厨师做菜的位置,现在台湾也很多餐酒馆或是饭店有这样的设计,看别人做菜对我来说是一种表演,是一种享受。」

ED:「我本身就蛮享受做菜给别人看的时候,我觉得每个人应该都会很乐意让自己喜爱的事情让别人看见,我就是喜欢做菜,所以 Everywhere burger club 汉堡俱乐部也才会采用开放式厨房的设计。」

国蛋:「我喜欢铿铿锵锵,很吵闹的餐厅,人声、音乐声、酒杯碰撞的声音、煮饭的声音混杂在一起,我不喜欢那种太安静的餐厅。」

在自己生活中音乐与饮食的交流?

ED:「平常听最多的音乐类型应该就是饶舌吧,从高中的时候开始,那个时候听 Kanye West、Big Sean、Lil Wayne,只要他们出歌就一定会去听。其实我觉得每个人在每个状态下都会喜欢听不同的音乐,像我就是做什么样的事情就会听什么样的音乐。假设我今天在做甜点好了,我就会想听爵士音乐,因为我觉得音乐可以把一个人的情绪带到不一样的地方,做出来的料理也会根据人的情绪有所不同。」

「音乐可以将人的情绪带到不同地方,做出来的料理也会依据情绪而有所不同。」

迪拉:「ED 这样一讲,想想其实我也会。我家的音响只有两种情况会使用:做菜和做家事。做家事的话我会放黑胶听爵士和放克,但做菜的话当然就不能听黑胶,不可能菜炒一炒手油油的去翻面吧(笑),所以做菜我就会放数位音乐或串流平台的歌单,其实也有一部分是希望扩展自己的听觉圈,听看看平常不常听的音乐类型。」

在「灶腳」開的演唱會:《Cook the Vibe 顏社煮場秀》|HYPEBEAST Eats

《Cook the Vibe 颜社煮场秀》的发想动机?

迪拉:「我很喜欢国外那种 Live Session 的节目,像《COLORS》、《Tiny Desk》那些,《COLORS》就是单纯一个颜色布景然后唱歌,也有些会在录音室直接录制 LIVE Session,我就很想自己做一个颜社自己的,接著思考要怎么样呈现我们的特色跟风格,我想一想就想到『啊,不然厨房吧。』因为厨房跟录音室其实蛮像,那不是在表演给别人看的,而是互相在讨论这样做怎么样,一群人挤在里面的场景非常相似,我觉得在厨房表演可以呈现出与其他 Live Session 节目不同风格,同时也兼顾音乐的特质。」

国蛋:「其实我们在做音乐的时候,我们也会说自己是在『Cook』,音乐家就好像厨师一样,一种双关,它们的意象是符合的。」

《Cook the Vibe 颜社煮场秀》执行时所遇到的困难?

迪拉:「在录制第一场之前我很紧张,因为这企划蛮狂的。不知道收音会怎么样、不知道呈现出来会怎么样、会不会其实很无聊。就举国蛋这一场表演来说好了,喜欢国蛋的歌迷一定对他 Beats 的 Sample 和原本的节奏非常喜爱并习惯,就像 Everywhere burger club 汉堡俱乐部的汉堡,每天吃的味道都要一样,那今天没有 DJ,要如何在这样的场合以合声、乐手组合起来,大家还是认得出来说『哦国蛋的味道没有变』,前奏出来就要听起来像,知道是哪一首歌,却又有些不同,但录完之后就觉得感觉还不错。」

在「灶腳」開的演唱會:《Cook the Vibe 顏社煮場秀》|HYPEBEAST Eats

国蛋:「一开始我以为只是很简单的线上表演,没有很复杂,可能就只有我跟 DJ 而已那种。但后来迪拉跟我仔细说明之后,我觉得我在《Cook the Vibe 颜社煮场秀》的表演跟我平常的表演截然不同。这次也算是自己给我自己一个挑战,没有 DJ,以全乐手的乐团方式表演。举例来说,困难的部分就是 Live Band 的表演方式节奏不会像带 DJ 那样稳定,跟著音乐摇晃的方式也不太一样。另外,乐团的演奏也更重视彼此间的调和,大家都是很优秀的乐手,但如果每个人都用尽全力『秀』的话那整体呈现反而不会那么好,我们必须协调哪个部分该加强什么该收敛,这算是这次演出最难的地方吧。」

音乐和美食都是有所限制的使用,在限制中创造,才会孕育出最振奋人心的作品。

这就像迪拉最近在个人 Instagram 上说的:「真正创造力的关键就是什么都不做的能力,什么都不做指的是克制著不做,不修复、不聚焦。」这样才可以让自己的意识放在一个全然接纳同时也警觉的模式,保持开放,觉察一切。做音乐与做菜相同,不是将所有高级食材放进锅中炖煮就会诞生一品绝世佳肴,而是有所限制的使用,在限制中创造,才会孕育出最动人的作品。

为什么会选择 Everywhere burger club 汉堡俱乐部、泰街头、VG The Seafood Bar Taipei 和猫下去敦北俱乐部&俱乐部男孩沙龍这四间餐厅?

迪拉:「当然一开始是想到画面好不好看,接著就是跟这个艺人的特色符不符合。像当时国蛋就是直接联想到美式汉堡、炸鸡。然后就开始查找一些适合的店,一看到 Everywhere burger club 汉堡俱乐部就觉得『这个店可以。』然后再听听朋友的评价,就觉得是它了。猫下去敦北俱乐部&俱乐部男孩沙龍就是因为我跟老板私交很好,他也是乐团主唱。然后再针对人选去想,像春艳就有一种野野的感觉,让我们联想到东南亚美食,泰街头的铜锅就很适合。」

这次采用线上节目的方式呈现,是因为受到疫情影响吗?

迪拉:「不完全是,就像我上面提到的,我们的灵感来源是国外那些 Live Session 节目,他们还没有疫情的时候就已经存在很久了,线上节目不是一个应该被拿来取代现场演出的一种方式,这是一条全新的路术。就像 VR 再怎么身历其境仍没办法取代现实遭遇,你也不可能每天都有演唱会可以看,但 VR 也有他的重要性,好比透过线上演唱会的方式可以提供你另外一种享受音乐表演的选择,但两者并不重叠,无法彼此取代。」

从餐车起家的 Everywhere burger club 汉堡俱乐部,其实在经营餐车的时间长达四年,最初就是希望能够开一间餐厅而努力。以餐车的形式活动的主要原因之一就是 ED 和他的伙伴,希望能够在工作之余从事他所喜爱的滑板运动。直到后来开店之后,发现绝大多数心思都必须花在餐厅上面,这是他觉得最大的差别,没办法像以前那般自由,但也乐得其所。

Everywhere burger club 汉堡俱乐部的主打餐点?

ED:「当然就是汉堡啦(笑),我觉得我们的汉堡比较平庸,我希望我们的汉堡做出来不是那种很强烈、很引人注目的噱头,而是让你觉得吃不腻、每天都可以吃的口味,对此我们所做的努力是希望让汉堡的所有配料做到一种平衡,细致到可能番茄切的厚薄度也需要掌控。不过也很多人都说我们的薯条比汉堡好吃(笑),我们确实加了一点自己独家的香料在其中,算是误打误撞吧。」

事实上,最初颜社与 Everywhere burger club 汉堡俱乐部完全不认识,迪拉第一次和 Ed 谈论到《Cook the Vibe 颜社煮场秀》计画时 Ed 也有点摸不著头绪,思考饶舌音乐和美式汉堡有什么密切连结。不过在聊了一会之后,发现其实颜社与 Everywhere burger club 汉堡俱乐部的成长历程十分类似,始于街头,一开始像是以游击战的方式在各地壮大声势,然后慢慢有一个固定的地点,一起做一件事,发展成办公室等等。

在「灶腳」開的演唱會:《Cook the Vibe 顏社煮場秀》|HYPEBEAST Eats

《Cook the Vibe 颜社煮场秀》的下一步?

迪拉:「希望可以一直延续下去,让这个 IP 与很多不同的餐厅合作,到时候可能可以像是一个认证标章,店内贴有『Cook the Vibe』的贴纸等。另外,美国一个非常知名的主厨兼作家 David Chang 大卫张,其实都是听嘻哈音乐长大的小孩,但现在不会有人对别人说:『我嘻哈人,我听饶舌』,比较一下台湾对音乐和饮食的熟悉度,我觉得或许人们对食物更为看重,透过音乐与大家都有兴趣的主题结合,发展出属于台湾的独特风景。」


除了《Cook the Vibe 颜社煮场秀》将在本月底正式上线之外,国蛋也抢先曝光将会在九月举办 Mini Tour 巡回演唱会,地点将会在台湾中南部进行。最后,《Cook the Vibe 颜社煮场秀》本次也特地带来了一系列的联乘商品,以「餐盒」形式呈现,配合节目主题推出独一无二的食物票券餐盒,印有 QR Code 的特色食品将化身成入场门票,只要扫码就能线上观看《Cook the Vibe 颜社煮场秀》的全系列演出。有兴趣的各位不妨前往官方活动页面订购,享受边吃边看的崭新音乐体验。

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