平价居家独食の绝佳选择!台北风格弁当 10 选|HYPEBEAST Eats

翻转对便当的既定印象!

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Food & Beverage 饮食

2020 年,全世界都走的步履蹒跚。疫情在全世界无情肆虐,无论是多个时装周取消、电影延期、甚至连四年一度的运动盛事 2020 东京奥运都因故延期。旅游、娱乐、饮食等民生产业的萎缩使得全球经济衰退外,影响最大的绝对还是人们的心理,原本所习惯的事物与行为已大相径庭,再不如前,能做的只有面对、改变然后适应。

在这之中,与人们最相关的不外互就是饮食习惯了,人类可以减少旅游、可以减少运动赛事、可以减少娱乐,但是对于饮食,维持生存的生理机能可不能马虎,这些为什么在疫情爆发之初民众疯抢物资,且排在首位的口罩之后的,就是鸡蛋、米甚至冷冻食品等不可或缺的食物。此外,众人也渐渐改变饮食方式,倾向利用外带、外送等方式用餐,避免待在人流过多的场所。虽然这样的行为影响到不少餐厅的营运,但是也变相促使了「便当文化」的升华。许多高级酒店都推出了因应「疫情」的期间限定便当供大家选择,而作为居家独食的绝佳选择,过往未被注意到的新潮便当店也冉冉升起。

今回 HYPEBEAST 饮食特辑《HYPEBEAST Eats》便严选了 10 款风格便当,口味美味是基本之外,便当虽小但菜色依旧五脏俱全。此外,共计 5 间新锐名店皆可透过各大外送平台订购并在家享用,必定能翻转对「便当店」的传统既定印象!

偷口夏威夷餐盒 Toco Plate Lunch

偷口火烤叉烧餐盒 $160
偷口姜烧猪肉餐盒 $160

偷口由 4 位来自不同产业的伙伴共同成立,其中主理人笹子秀宪希望可以为台湾带来不同风格的餐饮及习惯,对此则选中了他十分喜爱的夏威夷文化,将带有热带岛屿元素的美式餐盒带至台湾,为了能够忠实呈现心目中的餐盒形象,偷口特地寻找台湾本地工厂,开模制作出与夏威夷当地如出一彻的环保餐盒造型。

今回介绍的火烤叉烧餐盒与姜烧猪肉餐盒为偷口夏威夷餐盒最平价的两款便当。火烤叉烧可尝到煎烤的的香味,而将烧猪肉则带来更为家常的熟悉口味。附赠饮料,这两款餐盒虽然价格相对较低,但是所有的配菜如出一彻,内含半熟太阳蛋、相当具有夏威夷风情的凤梨沙拉以及几乎可以作为主食的夏威夷通心面沙拉。最后,偷口夏威夷餐盒的饭量占据本次首位,偷口夏威夷餐盒一定可以满足食量较大的顾客需求。

今年六月偷口也将正式迎来创立一周年,目前也正在新增各式各样不同的菜单,有兴趣的各位不妨多加留意,届时也将会有许多与其他品牌的联乘活动,请拭目以待。

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地址:105 台湾台北市松山区民生东路四段 80巷 1 弄 2号
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我还有点饿

葱油嫩鸡饭(肉欲版) $180
打抛猪肉饭(肉欲版) $180

成立半年左右的我还有点饿由三位从事餐饮业而相识的伙伴所创立,店舖风格与时尚潮流有著密切关系。核心理念是将「家常菜」做出有别于以往的既定印象,除去多数便当餐点过于油腻与汤水感,在菜单设计上下足苦头,也才成就了「不完美,不呈现」的精致餐盒。

虽然我还有点饿的外送选项仅有葱油嫩鸡饭、打抛猪肉饭和我饿烧牛饭三种菜单,但其经典却与众不同的主菜搭配上各种配菜相信绝对能让饕客饱餐一顿。我还有点饿的「肉欲版(肉量增加)」葱油嫩鸡饭使用舒肥制法让鸡肉相比传统便当的鸡肉更加软嫩,味道也更加入味,将大量的特制葱油淋上,是一款即便冷掉都还是相当美味的便当。同样为「肉欲版」的打抛猪肉饭则完美还原东南亚的香辣口味,搭配上台湾道地的醃萝卜、黄瓜等配菜以及弹牙的米饭,呈现出脱颖而出的打抛猪肉饭口感。

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地址:114 台北市内湖区文德路 210 巷 30 弄 37 号
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食炵厨房 Stoned Kitchen

五香牛腱便当 $140
台式炸猪排便当 $130

与时下流行的便当风格背道而驰,STONED KITCHEN 食炵厨房不以低 GI 便当或是高价位的西式或日式餐盒呈现,而是寻找「原始」的台湾味道。之所以命名为「STONED KITCHEN」即是以回到「Stone Age」石器时代的感觉,使用最原始的食材带来最新鲜的调味。将台式便当文化与欧美品牌经营方式结合,付诸比大部分店家更多精力在构思品牌形象和餐点包装的 STONED KITCHEN 选用可环保且可微波的甘蔗纸做为餐盒,将便当变得更干净俐落,让即便传统道地的便当也能少掉俗气及油腻感,多了点清淡和健康的新潮意味。

才刚创立不久的食炵厨房 Stoned Kitchen 将传统的台式便当重制出全新样貌,菜单中有著常见的便当名菜像这次的五香牛腱和炸猪排,乍看普通的便当却毫不简单,除了主菜的新鲜度超越传统便当店之外,再配菜上也加入了食炵厨房的独门巧思,包括以私房卤汁秘制的卤豆干、红萝卜与卤蛋等。此外,食炵厨房还将淋在饭上的卤肉分装,让便当在送到手上时米饭不会过于湿润,都恰恰展现了有别于传统便当的既定印象。

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虎噗食多健康餐盒

胡椒煎虾餐盒 $200
舒肥鸡肉餐盒 $190

希望能够推出适合在运动过后食用,既补充能量又不会让身体增加负担的虎噗食多风格即是以时下十分流行的低 GI 便当,餐盒必备的义大利面便是使用低 GI 淀粉制作,除了鸡胸和鸡腿是采用舒肥的料理方式制成外,肋条、鲑鱼、鲈鱼、鲜虾和猪里肌皆是现点现煎,虽然与米饭类主食相较起来会耗费更多的烹调时间与精力,但却也才能带来更无负担的健康便当。

定位为健康路线饮食的虎噗食多健康餐盒,理所当然的所有餐点接近可能以食物的原型制作。今次选定的胡椒煎虾与舒肥鸡肉便是如此,四只鲜虾占据了半个餐盒,透过胡椒的香气带出虾子的甜味,舒肥鸡肉也尽可能减少过多调味,值得一提的还有两款餐盒皆有别于一般便当,将主食以橄榄油炒义大利面提供,最后配上一碗蔬菜沙拉,份量适中的餐盒无疑是健康饮食的对应便当选择。最后,虎噗食多也开放调整餐点内容,像是不要义大利面,面换大麦饭,面换蒸地瓜,面换烤时蔬,面换沙拉等多种变化组合来因应不同的饮食需求。

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地址:106 台湾台北市大安区和平东路一段 11 巷 30 号 1 楼
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德州鲜切牛排 Texas Roadhouse

纽奥良香辣嫩煎鱼排 $250
迷你起司汉堡 $290

虽然本身并不是便当店,但全球连锁的知名牛排餐厅德州鲜切牛排 Texas Roadhouse 为了纾解疫情使得店内用餐的人数骤减的问题,推出了一系列可供外送的道地美式餐盒。纽奥良香辣嫩煎鱼排以 Texas Roadhouse 独家秘制的纽奥良香料粉提味,再煎至表层酥脆,搭配香料饭,新鲜时蔬、水煮蛋及综合野菇,鱼肉口感外脆鲜嫩,呈现独特的异国口味。迷你起司汉堡则选用 Texas Roadhouse 最为人所知的招牌面包作为基底,搭配上特选美国安格斯牛制成的汉堡肉,除了蔬菜做配菜之外也附上店内人气十足的奶油玉米,即便不是在餐厅内享用也能获得浓浓的美式风味。

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地址:110 台湾台北市信义区松高路 16 号 3 楼
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面对疫情侵扰,上述店家或多或少都受到了影响,除了基本的消毒、量体温、店舖内的通风与戴口罩之外,也加速了与外送平台合作,或是启动自行外送的免运服务,希望能够再给消费者方便的同时也能够为社会大众近一份心力,渡过这次的难关,也多亏所有位在前线工作的人们,疫情在多个地区已经逐渐趋缓,人们也渐渐地恢复了熟悉的生活,还未渡过难关的国家相信也会在众人的努力与配合下走出困难。

另可关注其他 HYPEBEAST Eats 饮食类特辑:

  1. 嘻哈饶舌与饮食文化的唇齿交流:姑妈咪 GoodMommy&Co
  2. 寻访深夜饮食文化.台北宵夜名店 6 选
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