来自波兰的 Michael Janczewski 大学辍学后，搬到了香港，因为他的纹身师告诉他这是世界上最好的地方。在那里他遇到了来自台湾和广东背景的 Jiro, 离开时尚行业后，Jiro 进入到餐饮行业，并爱上了这一切。他们两个一起成立了「东西」，并在今年夏天通过 Bastard 这个餐厅与大家见面。

Michael 告诉我们：「在「东西」我们喜欢在食物、饮品、音乐和设计中使用「东方」和「西方」元素来促进跨文化交流。实现这一目标的方法有很多，但其中之一就是将 Bastard 打造成为一个枢纽，在这里我们可以将所有文化汇集到一个屋檐下。」 除了执掌美食外，Michael 和 Jiro 还不时会活跃在各个场景中，担当 DJ 的角色，本月的 RWL 我们也邀请到这两位，横跨美食、音乐、艺术和时尚的创意人来分享他们的故事，并推荐他们喜爱的书影音。

可以和我们说说你们创办「东西」和 Bastard 背后的故事吗？为什么会取这个名字？

东西的想法实际上是在我们开始约会后不久就有的，我们对餐饮行业充满热情，想要一起做点什么。「东西」这个项目的想法总是在变化，但有一点是不变的，在「东西」我们喜欢在食物、饮品、音乐和设计中使用「东方」和「西方」元素来促进跨文化交流。实现这一目标的方法有很多，但其中之一就是将 Bastard 打造成为一个枢纽，在这里我们可以将所有文化汇集到一个屋檐下。我们将这个空间设计成我们和朋友都会喜欢的地方，并且是在上海难以找到这一种风格的地方。

你们会怎么向别人形容 「东西」？创办的初衷和契机都是什么？

东西是一个文化平台，以各种方式推广不同的事物和文化，可以通过节日、活动、餐厅、文章、美食、音乐等途径。我们尽量保持东西的新鲜感，而不是每次都做同样的事情，所以我们自己也在不断学习。我们想把东西带到国外，因为我们想向各地的人们展示发生在中国的各种有趣的事情。

在 Bastard 开办之前，你们也参与/办过不少和音乐或街头品牌相关的活动吧，有什么比较印象深刻的吗？

我们在 2020 年 4 月在 The Melting Pot 举办了一场 Dong Xi Chicken Chronicles，这是一场关于韩国炸鸡和自然的酒的限时活动，也是自 Covid 爆发以来第一次有人举办这样形式的活动。我印象很深，因为那是那段时间里我们第一次又见到了很多朋友，似乎回到了疫情前的正常生活。你可以看出当时有些人仍然很谨慎，戴着口罩听音乐，但活动传递的能量真的很棒。我能感觉到这里的年轻人都很思想开放，并为一切新事物都努力创造非常支持和友好的环境。

RWL

Chicken and Charcoal:Yakitori, Yardbird, Hong Kong

Michael: 我读的大部分书实际上都是食谱哈哈，这次我想推荐的一本书是《Chicken and Charcoal:Yakitori, Yardbird, Hong Kong》餐厅的。一本好的食谱书所应该提供的就是真正好吃的食谱，有太多的这类的书让食谱感觉「不完整」，就像厨师，作者遗漏了什么一样。 但 Matt 没有隐瞒任何事情，他尽可能详细地分享了餐厅是如何做这些菜的，这样人们就可以在家里享受他们平时只能在餐厅里吃到的一些菜肴，此外，我相信来自全球的厨师也可以从中获得一些见解和灵感。

Emotion by Design

Jiro:《Emotion by Design》 是由前 Nike 首席营销官 Greg Hoffman 出版的书。我认为体育运动是很强大且有影响力的，很多人都可以参与到其中，就像美食一样。我从小参加许多不同的团队运动，我认为这确实定义了我生活中的很多价值观，所以阅读这个从跑步运动发家的品牌故事对我来说尤为重要。书中讲到的一些东西，对于即使不锻炼的人们来说，也是非常鼓舞人心的。

Severance

我们在上海疫情封控期间一起观看了《Severance》，在那之后我们一直没有太多空闲时间一起看任何影视。但 《Severance》给我们留下了深刻的印象。在当下的新电影/连续剧中，你越来越难找到有趣的想法，这部剧集是如此的原创、令人不安、精彩。我喜欢没有太多特效或场景变化的电影，这部剧的出彩，主要依靠精彩的对话和出色的表演。

Isao Suzuki Sextet – Ako’s Dream

Michael:听什么歌还是取决于当下的心情，但通常我会听一些日本爵士乐，例如 Isao Suzuki 的专辑《Ako’s Dream》，还有其他一些优秀的日本艺术家。通常这些爵士乐中会用到贝司，但在这里出现的却是爵士大提琴，这种很难掌握的乐器，它在整个作曲中创造出非常有趣的效果，是很罕见的风格。

Habibi Funk (An Eclectic Selection Of Music From The Arab World)

Jiro :《Habibi Funk (An Eclectic Selection Of Music From The Arab World)》里面收录了来自埃及的放克音乐，摩洛哥迪斯科。非常放克，非常 Groovy。