Bastard 主理人 Michael & Jiro 的书影音推荐 | Monthly RWL

「在这里我们可以将所有文化汇集到一个屋檐下。」

Food & Beverage 饮食

来自波兰的 Michael Janczewski 大学辍学后,搬到了香港,因为他的纹身师告诉他这是世界上最好的地方。在那里他遇到了来自台湾和广东背景的 Jiro, 离开时尚行业后,Jiro 进入到餐饮行业,并爱上了这一切。他们两个一起成立了「东西」,并在今年夏天通过 Bastard 这个餐厅与大家见面。

Michael 告诉我们:「在「东西」我们喜欢在食物、饮品、音乐和设计中使用「东方」和「西方」元素来促进跨文化交流。实现这一目标的方法有很多,但其中之一就是将 Bastard 打造成为一个枢纽,在这里我们可以将所有文化汇集到一个屋檐下。」 除了执掌美食外,Michael 和 Jiro 还不时会活跃在各个场景中,担当 DJ 的角色,本月的 RWL 我们也邀请到这两位,横跨美食、音乐、艺术和时尚的创意人来分享他们的故事,并推荐他们喜爱的书影音。

Bastard 主理人 Michael & Jiro  的书影音推荐 | Monthly RWL

可以和我们说说你们创办「东西」和 Bastard 背后的故事吗?为什么会取这个名字?

东西的想法实际上是在我们开始约会后不久就有的,我们对餐饮行业充满热情,想要一起做点什么。「东西」这个项目的想法总是在变化,但有一点是不变的,在「东西」我们喜欢在食物、饮品、音乐和设计中使用「东方」和「西方」元素来促进跨文化交流。实现这一目标的方法有很多,但其中之一就是将 Bastard 打造成为一个枢纽,在这里我们可以将所有文化汇集到一个屋檐下。我们将这个空间设计成我们和朋友都会喜欢的地方,并且是在上海难以找到这一种风格的地方。

你们会怎么向别人形容 「东西」?创办的初衷和契机都是什么?

东西是一个文化平台,以各种方式推广不同的事物和文化,可以通过节日、活动、餐厅、文章、美食、音乐等途径。我们尽量保持东西的新鲜感,而不是每次都做同样的事情,所以我们自己也在不断学习。我们想把东西带到国外,因为我们想向各地的人们展示发生在中国的各种有趣的事情。

Bastard 主理人 Michael & Jiro  的书影音推荐 | Monthly RWL

在 Bastard 开办之前,你们也参与/办过不少和音乐或街头品牌相关的活动吧,有什么比较印象深刻的吗?

我们在 2020 年 4 月在 The Melting Pot 举办了一场 Dong Xi Chicken Chronicles,这是一场关于韩国炸鸡和自然的酒的限时活动,也是自 Covid 爆发以来第一次有人举办这样形式的活动。我印象很深,因为那是那段时间里我们第一次又见到了很多朋友,似乎回到了疫情前的正常生活。你可以看出当时有些人仍然很谨慎,戴着口罩听音乐,但活动传递的能量真的很棒。我能感觉到这里的年轻人都很思想开放,并为一切新事物都努力创造非常支持和友好的环境。

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RWL

Chicken and Charcoal:Yakitori, Yardbird, Hong Kong

Michael: 我读的大部分书实际上都是食谱哈哈,这次我想推荐的一本书是《Chicken and Charcoal:Yakitori, Yardbird, Hong Kong》餐厅的。一本好的食谱书所应该提供的就是真正好吃的食谱,有太多的这类的书让食谱感觉「不完整」,就像厨师,作者遗漏了什么一样。 但 Matt 没有隐瞒任何事情,他尽可能详细地分享了餐厅是如何做这些菜的,这样人们就可以在家里享受他们平时只能在餐厅里吃到的一些菜肴,此外,我相信来自全球的厨师也可以从中获得一些见解和灵感。

Emotion by Design

Jiro:《Emotion by Design》 是由前 Nike 首席营销官 Greg Hoffman 出版的书。我认为体育运动是很强大且有影响力的,很多人都可以参与到其中,就像美食一样。我从小参加许多不同的团队运动,我认为这确实定义了我生活中的很多价值观,所以阅读这个从跑步运动发家的品牌故事对我来说尤为重要。书中讲到的一些东西,对于即使不锻炼的人们来说,也是非常鼓舞人心的。

Severance

我们在上海疫情封控期间一起观看了《Severance》,在那之后我们一直没有太多空闲时间一起看任何影视。但 《Severance》给我们留下了深刻的印象。在当下的新电影/连续剧中,你越来越难找到有趣的想法,这部剧集是如此的原创、令人不安、精彩。我喜欢没有太多特效或场景变化的电影,这部剧的出彩,主要依靠精彩的对话和出色的表演。

Isao Suzuki Sextet – Ako’s Dream

Michael:
听什么歌还是取决于当下的心情,但通常我会听一些日本爵士乐,例如 Isao Suzuki 的专辑《Ako’s Dream》,还有其他一些优秀的日本艺术家。通常这些爵士乐中会用到贝司,但在这里出现的却是爵士大提琴,这种很难掌握的乐器,它在整个作曲中创造出非常有趣的效果,是很罕见的风格。

Habibi Funk (An Eclectic Selection Of Music From The Arab World)

Jiro :《Habibi Funk (An Eclectic Selection Of Music From The Arab World)》里面收录了来自埃及的放克音乐,摩洛哥迪斯科。非常放克,非常 Groovy。

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