HOW TO：如何居家自制一碗美味拉面？HYPEBEAST 邀请 Ichicoro Ramen 的 Noel Cruz 亲自示范
不妨试著为餐桌增添一点选择。
相信因疫情关系，人们已因为大多数都在家烹饪而开始有些厌倦家常菜，那么美国 Ichicoro Ramen 的 Noel Cruz 将为您的餐桌带来全新选择。在今回的《HYPEBEAST How To》中，Noel Cruz 便向我们各位介绍如何在家制作 Ichicoro Ramen 的美味酱油拉面。
首先必须留意的是，一碗美味的酱油拉面不会在一天内就可以端上桌，您需要预留几天。Noel Cruz 从酱开始做起，酱使汤具有浓郁且爽口的味道，昆布是鲜味的重要来源，将其浸泡在水中后放置过夜，然后稍加煮沸，接著 Noel Cruz 加入了些许调味料：鱼露、味醂、生姜和葱等，让酱慢火煮了几分钟后，再将其倒出重新放置过夜。
接下来是鸡汤，这碗酱油拉面的汤底。干昆布再次出现，Noel Cruz 还向锅中加入苹果、胡萝卜和整只放养鸡，熬煮三到五个小时。Noel Cruz 强调每一秒都很重要，拉面应当将放入沸腾的水中，快速搅拌，并按照规定的确切时间煮熟。完成后，Noel Cruz 将面条加到已经装满汤底和酱的碗中。最后，以令人垂涎的厚实五花肉、酱油浸泡过的溏心蛋鸡蛋、葱花和几片海苔来完整这碗酱油拉面。有兴趣的各位不妨点击观看完整的制作影片。
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