日本制霸拉面店「面屋一灯」正式登陆香港

带来开业限定龍虾沾面「一灯龍门」!

Food 饮食

相信是日本人看中了香港人喜欢到日本旅游的喜好,近年不少日本人气餐厅均于香港登陆,早前 HYPEBEAST Eats… 已为大家介绍日本鹿儿岛和牛名店 Beefar’s 现身香港,而今回更带来重磅消息,就是全日本制霸拉面店「面屋一灯」正式登陆香港!面屋一灯于 2010 年由阪本幸彦先生创立,总店位于东京小新岩,而当中更有 8 成客人会选择沾面。之所以能够称为全日本制霸,是因为其在日本大型餐厅指南网站「食べログ」中,获得东京 BEST RAMEN 及全日本第一拉面名店之地位,店家今回除了带来多款沾面及拉面,包括「浓厚鱼介沾面」、「浓厚鱼介拉面」及「芳醇盐味拉面」,更依循日本总店的传统,推出期间限定季节拉面之「一灯龍门」龍虾沾面!有别于一般日本拉面采用的猪骨汤底,面屋一灯采用低温慢煮方式熬制鲜鸡汤底,并加入四种上乘鱼干为汤底提升鲜味,更需熬制逾 10 小时。而「鱼介」系列的汤底,则会再加入海鲜、鱼干等材料耗费 72 小时熬制才成的秘制酱汁,令味道更浓,适合较为重口味的朋友。原来日本人对于吃拉面的时间非常讲究,最好在「黄金 10 分钟」内吃完,以完整细味每一口精华!

期间限定的「一灯龍门」龍虾沾面,汤底是先以新鲜波士顿龍虾熬制龍虾浓汤,再混合鱼介鸡汤而成。两款浓郁醇香的汤底相辅相成,大大升华龍虾汤底的鲜甜。甫入口即可感受到鲜美的鱼介风味以及香浓幼滑的龍虾滋味,更备有海胆汁为沾面提鲜。由于较少人了解沾面的食法,创办人阪本先生亦都特别作出讲解。沾面是将拉面及汤底分开奉上,面条会较一般拉面粗身并先以冰水过冷河,让面条更加弹牙烟韧。食客可先吃数条未加任何汤汁的冻面条了解它的原本味道及质感,然后再将数条面条加入沾上汤汁,了解汤汁的咸淡度,如感觉太咸可加入少量热鱼介清汤混合。然后再将海胆汁因应咸淡度逐次加入面条当中混合,最后食照之前的食法沾上汤汁食用。如汤汁已经变冷,面屋一灯可以为食客提供汤汁加热服务。而吃完拉面后,更可示意店员于汤汁内加入热鱼介清汤,品尝汤底的精华。随面附上之原只新鲜波士顿龍虾,会加入沙律酱、芝士等作调味,食客可随自己喜好食用,也可将龍虾肉沾上汤汁一同进食。

除了「一灯龍门」龍虾沾面,当然少不了面屋一灯的招牌沾面 -「浓厚鱼介沾面」。这款沾面囊括日本拉面界各大奖项,搭配叉烧、鸡肉、面屋一灯全人手制作的鸡肉丸子,再加上独家配方之全手工制粗面条。面屋一灯的面条全部采用日本进口材料制成,每日于本地新鲜打造,令面条能够保持与日本相同的水准。除了期间限定的龍虾沾面会作每日限量供应,其他拉面及沾面均全日供应。店铺可最多可容纳约 80 人,吃饭时间可能要排队等候一下,而店内更有一排坐位面向窗外,让食客可以一边吃面一边欣赏维多利亚港的景色!

面屋一灯
地址:香港尖沙咀海港城海运大厦 3 楼 LCX 32 号铺
营业时间:11:30 – 22:30(最后点餐时间为 21:30)

阅读全文
More

What to Read Next

Nike Kicks Lounge 東京表參道店将开设「浸染 Air Max 工作坊」
Footwear 球鞋

Nike Kicks Lounge 东京表参道店将开设「浸染 Air Max 工作坊」

亲手制作独一无二的「大理石纹」Nike Air Max!

Jeremy Renner 自嘲分享 Hawkeye 版本的《Entertainment Weekly》封面
Entertainment 娱乐

Jeremy Renner 自嘲分享 Hawkeye 版本的《Entertainment Weekly》封面

这样可让影迷们继续记得这位角色吗?

近賞 Nike Air Force 1「台灣」全新復刻版本
Footwear 球鞋

近赏 Nike Air Force 1「台湾」全新复刻版本

渐变 Swoosh。


adidas Originals XBYO 2018 春夏系列 Lookbook
Fashion 时装

adidas Originals XBYO 2018 春夏系列 Lookbook

纸样设计大师 Satomi Nakamura 再次协力!

Under Armour Curry 5 最新諜照曝光
Footwear 球鞋

Under Armour Curry 5 最新谍照曝光

但愿 Stephen Curry 很快穿它上场。

《Black Panther》共同編劇 Joe Robert Cole 公開評價 Tony Stark?
Entertainment 娱乐

《Black Panther》共同编剧 Joe Robert Cole 公开评价 Tony Stark?

这样的评价竟与美国现任总统 Donald Trump 有关?

More ▾