或将连锁化？Nestle 收购 Blue Bottle Coffee 五亿美元股份成最大股东

日前才传出将在明年于台北插旗的 Blue Bottle Coffee，也许未来将如同 Starbucks 遍地开花，因为在北美时间 9 月 14 日，连锁食品巨擘 Nestle 宣布以五亿美元买下 Blue Bottle Coffee 68% 股份，跃升为这间「咖啡界的 Apple」最大股东。此消息一出也让不少 Blue Bottle Coffee 的忠实爱好者忧虑，被 Nestle 收购后的 Blue Bottle Coffee 是否会因为连锁化而无法保持现有品质？Nestle 对此回应，未来 Blue Bottle Coffee 将作为一个独立个体营运，多数管理阶层也将继续留任。但事实上，Blue Bottle Coffee 近年展店步调确实较以往快上许多，直至 2017 年年底，Blue Bottle Coffee 的全球总店数将来到 55 间，其中新成立的店舖与去年相比增加近一倍。未来 Blue Bottle Coffee 能否秉持过往坚持，将是决定这个传奇咖啡品牌往后成败的最大关键。