走访世界上第一家米其林星级日本拉面馆 Tsuta

必点 Shoya Ramen。

Food & Beverage 饮食

去年年底,来自东京的 Tsuta 成为世界上第一个获得米其林星级的日本拉面馆,可谓引起业界热议。日前,Booking.com 便释出短片,走访了这家日本拉面馆,一探与众不同之处。日本拉面大师、餐厅主厨 Onishi San 详细介绍了 Tsuta 拉面的做法:其没有像其他传统日本拉面一样在制汤过程中加入老抽酱油,而面条的原料为 4 种特有小麦;重中之重,黑松露酱料成就了 Tsuta 拉面的与众不同,这在其他日本拉面食谱中极为罕见。Shoya Ramen 是主厨力荐的必点拉面,感兴趣的朋友不妨在日本之旅中前去品尝。

Soba Noodles Tsuta
巣鸭1-14-1,Toshima, 东京都 〒170-0002

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