潮流对谈－香港「职人」背后的故事

职人（Shokunin）其实是一个日本名词，去代表一群透过自己熟练的手艺去制作一件作品去售卖的职业，然而不知道何时香港兴起了一股「职人」文化，加上网店的低门槛，令一班只是略懂一门手艺的「伪职人」胆粗粗去开门做生意，质素当然非常参差。热潮一过，一批「伪职人」亦随之消失了，但遗留下来的便是整个靠手艺谋生的行业被冠上「手作仔」的污名，加上香港本土的强烈祟外意识，一群本土职人更是难上加难。这次 HYPEBEAST 的潮流对谈便找上各自从事手艺创作达十年以上、身怀绝技的阿伦（Lun）、Nash 及 Alvin 探讨职人们所面对的辛酸：

Alvin：说起来为什么你们当初会想成为一位职人？

Nash：严格来说我们并未是一位职人，职人这个称呼不是自己说了算。

Alvin：换个问题，那么你们当初为什么开始从事手作工艺？

Lun：我自己很喜欢一位日本的职人，他叫高桥五郎，亦即是著名银器品牌 GORO’S 的创办人，我觉得他的作品充满灵魂，所以我便一直依著他的「路」去感受他的一切，由最初造皮具到现在开始制作银器，不经不觉已经做了十多年。

Nash：我就比较简单，纯粹享受制作的过程。

Alvin：那你有利用手艺作为你的主业吗？

Nash：有呀，我一开始同样是造皮的，亦曾经把自己的手艺当作主业，但其实在香港单靠手艺是很难糊口，为势所逼现在只能当成一种兴趣或副业。

Lun：那你现在是制作什么？

Nash：现在是制作皮匠用的工具，例如刀、皮斩等等。但现在开始有一些小型工厂做类似的小批量生产，价钱便宜所以即使很偏门但亦很难经营。

Alvin：我目前是从事有关皮革的创作，不过在这之前是造了 5 年建筑模型，碰巧当时坊间流行起市集文化，去闲逛期侯发现其实可以将自己的模型技术转换成制作皮具，因此便「入行」造皮，一做便做了 5 年，除了研发之外也有教班。

Nash：那么这是你的主业吗？

Alvin：是的，也有地铺制作售卖造皮的原材料，式各式的「材料包」。
Nash：原来你是地铺王。（笑）

Lun：说起来其实我们做所谓的「职人」是比世界上任何一个地方都要难，撇除所有因素，单论租金就已经比日本、欧美都要高很多。而且就算我们造出来的作品水准跟外国同样，定价也不能卖得跟他们一样。

Alvin：是祟外心态吧，永远觉得外来的东西比本地东西好。

Lun：但其实营运成本以至我们自己的生活成本都相对高很多。

Nash：大部分客人都不懂得尊重本地工匠。像之前新闻有位造鞋的伯伯说要结业，才引到一班人去帮衬，但其实不应该到结束时才懂得珍惜。

Lun：其实一样好东西是否值得留低，是消费者决定。

Nash：其实一件作品包含了我与客人沟通的时间、材料、灯油火蜡、纸样时间、工具及其损耗，其实所赚的真的不多。

Alvin：有人会认为有品牌都是卖那么多钱，为何要来工厂区用同样价钱买一个没有品牌的东西。

Nash：因为多数人认为我们是在做「手作仔」，其实我们是累积了十年的功夫。

Alvin：而且有别于人般工厂的流水式作业，每件作品都是我们花全部心机去造。应该说会找我们制作的都是有特定要求的人。

Lun：我们将自己的想法透过一双手所制作的作品去呈现出来，即使设计一样，但手工无办法完全一样地制作出另一件，很受到当天的心情所影响，所以我才说手工艺是有灵魂的。

Nash：近年香港所流行文青文化可以靠文字去得到认同，相反我们只懂不断制作作品，却不懂利用文字推销，可以说是欠缺了 Marketing 方面的帮助。
Lun：应该说我们没有把心思放在 Marketing 上，而专注在作品上。

Alvin：我就相对做得平衡一点，会花一半的心思会花在店铺上做零售，有文青元素去满足人们购物欲或是来店铺打个卡；另一部分又会接受客人手造订单，满足自己的手工艺兴趣。

Nash：你们有遇过无理要求的客人吗？

Alvin：试过有客人在网上看到一个名牌手袋，想叫我造个一模一样的。我问他为何不直接买，其实他的心态是找我造一个袋是比买的便宜，因为我没有品牌。

Lun：试过有客人拿著我朋友的设计叫我造，我向他报了一个天价，因为我有责任把赚到的钱分给我朋友，这是一个尊重。

Nash：其何生活那么难、受了那么多委屈仍坚持？

Lun：因为喜欢这件事。

Alvin：因为爱。（笑）

Lun：其实所有路一开始已经大概知道易行或是难行。但因为喜欢才会开始去做，同时又在过程中发现得到的开心很多，所以会继续。有人会付出金钱去买、甚至为了一件作品等几个月，是很有成就感的。

Nash：阿伦现在开始造什么样的银器？

Lun：现在以戒指、手扼、发圈等的小物为主。

Nash：以为你所知香港多人造银吗？

Lun：其实算小，因为门槛比较高，银器一定要用特定的工具造特定的花样，而很多工具更是不能现成买，除了订制便只可以自己制作，不过厂方一般都不会接受一件的订单，几乎每次都要哀求他们。
Alvin：是否每一件都自己雕刻？

Lun：我有一些作品会透过旧银币、银匙羹去改造成饰物。

Nash：那么银及金是否真的很难去融合？

Lun：其实这只是一个坊间的宣传技俩，金及银的融合其实是很简单的金工技法。其实造银器最难一定是工具，其次焊接技巧亦非常困难。

Nash：因为我自己也很喜欢用不同材料去制作工具，刁钻如制作滑浪板的树脂胶、骆驼脚骨、海象牙、檀木、牛角等等，每一种物料都要用不同方法去处理。

Lun：我也有跟你订工具！

Nash：对，不过我没有什么存货，因为我都是收到一件订单就才造一件，另外我也会制作一些缩小版工具当作挂饰或摆设。

Alvin：以我所知香港手造裁皮工具的人应该只有你一个。

Nash：我自己也不是很清楚，有人会自己造来过手瘾，但卖的就不知道了，不过我是有收到很多外国的订单。网上有很多教人造刀的片，但我自己也是造皮具开始，对裁皮工具有一定认知，会更明白职人们最想要什么。

Alvin：我从前会造一些日系风格的皮具，除了讲究用料，用一些马臀皮作为素材之外，亦会在设计上花心思增加机能性。现在开始除了皮件之后，亦会研发更多不同的东西，例如是摆设等等。

Lun：即是用皮制作艺术品？

Alvin：你可以这样说吧，比如是去日本学造的皮壶、Iron Man 的塑型面罩等等，都是坊间比较少见到的皮具，令更多人了解到皮具其实可以产生出更多不同的变化，不一定只局限于手袋、银包、表带等。

Lun：其实我们的确很用心去制作每一件作品，无论是手工还是选材上也不输给外国职人，希望会有更多人尝试了解及尊重我们。