HYPEBEAST City Guide: 哥本哈根城市指南
6 位哥本哈根本土影响力时尚潮流及创意先锋人物带你以 Local 眼光畅游丹麦首都城市。
哥本哈根，北欧美学崇尚者的梦想之地，极简主义与功能主义在这里碰撞出赏心悦目的惊艳火花；其还是无数食客争相前来膜拜的美食圣地，除了通过「新北欧料理」概念享誉全球的 NOMA 从此走出，竟然拥有多达 17 家米其林餐厅；此外，它还是被安徒生赋予童话光环的城市，总是那么令人遐想无限、憧憬万分；最后，哥本哈根亦是张扬却不失和谐的一片热土，多元文化酝酿出涌动的活力，Roskilde 音乐节、哥本哈根时装周等活动肆意赚取着世界的目光。
在最新一期《HYPBEAST City Guide》中，我们就来到丹麦首都，跟随名声显赫的北欧时尚代表性设计师 Henrik Vibskov、高端时尚名所 Storm 创办人 Rasmus Storm、刚与 Nike SB 推出限量系列的街头文化引领单位 Soulland主理人 Silas Adler、人气摄影师 Hanni Gharib、设计／生活方式主题独立杂志《Cold North》创办人 Alex Kierrumgaard 以及 Coffee Collective 创办人 Klaus Thomsen，通过本地人的视角去重新认识这个世界旅游热门地。除了顶级的米其林餐厅外，哪些 Danish 街头美食亦会诱惑味蕾；对于所有潮流时尚人士，哪些店铺必须出现在你的行程单上；更让人期待万分的是，在这个最适合骑行的大都市中，哪些「隐秘之地」等待你去探索，以来揭开哥本哈根鲜为人知一面的神秘薄纱。这一切，都将会揭晓答案。现在，就敬请大家与我们一同畅游根本哈根。
推荐店铺
Henrik Vibskov
首先我要自荐 Henrik Vibskov 在哥本哈根的专门店，大家除了可以尽情选购品牌新季服饰，还能欣赏店铺吸睛内饰。此外，一家公益性质的盲人工坊非常值得造访，那里所出产扫帚以及日用刷无比精致，其通过不同材质打造，既实用又美观。
Rasmus Storm
哥本哈根在不断涌现出多样类型的产品专门店，尤其在 Jægersborggade 与 Værnedamsvej 街区，聚集着很多特色店铺，值得好好探索一番。时尚方面，Storm 无疑会满足你的需求，我们拥有时下最热门的品牌商品。如果你也和我一样对艺术品有着浓厚兴趣，那么 Gallery Nicolai Wallner、Andersens Contemporary Gallery、Nils Staerk 以及 V1 Gallery 是必须造访的地方。
Silas Adler
欢迎大家来 Soulland 门店选购。作为一个高端街头品牌，所有服饰及配饰产品都为欧洲制造，并完美呈现北欧独具一格的时尚美学。Soulland 与 Nike SB 及 Eric Koston 的联名系列也已经上架。
Alex Kierrumgaard
首先，我不得不推荐根本哈根本土品牌 Norse Projects，旗舰店坐落于城市中心区。除了售卖自家服饰及配饰产品，Norse Store 还甄选来自本土品牌的人气单品，非常值得造访。
另外一处推荐店铺是位于哥本哈根 Østerbro 区的 Normann。其由一座老式电影院改造成惊艳眼球的概念店铺，里面的家具及内饰设计均由 Normann 自己打造。除了自家室内设计产品外，来自于丹麦本土以及国际设计师的作品亦应有尽有。另外，店铺地下层还展售男、女装服饰。毫无疑问，Normann 是根本哈根最独具一格的零售空间之一。
最后，哥本哈根最爱的时尚精选店铺 Storm 是你不可错过的购物天堂。无论是从品牌甄选方面论，还是店铺设计风格上讲，它总是走在潮流时尚最前端。在经营发展理念上，Storm 永远不会缺乏别出心裁的想法，并且与不同品牌合作频繁。在过去几年中，Storm 曾与 Triwa、Mismo、Raf Simons 摩擦出合作火花，且产生不小轰动。值得一提的是，你在 Storm 还可以找到来自于世界各地的优质独立刊物，这无不吸引更多潮流时尚人士前来选购。
Klaus Thomsen
我要推荐 Torvehallerne Food Market。这家食品市场拥有无数吸引人的食材，我是这里的常客。Hija De Sanches 的 Taco 非常值得品尝。
体验别样哥本哈根
Henrik Vibskov
租一辆单车从 Nørrebrogade 出发，去哥本哈根西北部街区畅游一番。那里毫无疑问是多元文化区，生活方式可以用丰富多彩形容，聚集着不少小酒馆和餐厅；另外值得一提的是，Tribeca NV 是一家非常值得尝试的意大利餐厅，推荐在那里享用午餐。
Rasmus Storm
我个人认为 Nørrebro 是最具文化多元性的区域，无论从所居住人群来论，还是从那里的商业元素来看都是这样，其聚集着不少特色店铺和咖啡馆。更为重要的是，Nørrebro 区的亚文化发展程度成就了它的超高人气，尤其像 Jægersborggade 和 Stefansgade 两个街区。我自己就住在 Nørrebro，无比享受这里的一切。
Silas Adler
坦白讲，哥本哈根是个相对较小的城市，大家不妨尝试骑车畅游一番。海港区趣味盎然，尤其是周边的地带。
Hanni Gharib
我建议去到中心区以外的地方，比如 Vesterbro、Nørrebro 和 Østerbro。它们都有各自最独具一格的方面，无论是观景地、食物还是娱乐活动选择。另外，这里没有拥挤着大量游客。乘坐地铁从哥本哈根中心区出发，坐到 Ørestad，去领略这个兴起不久的人气街区。
Alex Kierrumgaard
如果你想像当地人一样体验根本哈根的生活，骑车毫无疑问是最好的方式。也许这是一个相对陈旧的交通工具，但我们真的非常喜爱骑车出行。
如果你是在盛夏时节来到哥本哈根，游览公园必须出现在你的行程单上，甚至得尝试在公园里小睡片刻，会让你享受无比。个人角度来讲，Østre Anlæg 是我最喜欢的公园，其位于丹麦 National Galeery 的后面。这里是放松休闲场所的绝佳选择，不妨和朋友聚在一起享受温和的日光浴。此外，公园还提供足够数量的餐桌和烧烤台，方便你在此大展厨艺。
Klaus Thomsen
Christiania 毫无疑问是一个不加思索的选择，当然，这里亦是游客蜂拥而至的地方。Nørrebro 一定要去，以下是我为大家制定的一个游览计划：从湖区启程，沿着 Ravnsborggade、Guldbergsgade、Nørrebrogade 一直徒步走到 Nørrebro 车站，不妨在 Rødder、Mirabelle、Gaarden & Gaden 停留片刻。
推荐咖啡
Henrik Vibskov
我个人经常去 Paper 岛上的 den plettede gris 咖啡店；另外就是 hauggaard 的咖啡店非常不错。
Rasmus Storm
Coffee Collective 是根本哈根最好的咖啡店。他们在 City 中心区拥有两家门店。一般在周日的时候，我会去 Jægersborggade 的分店，而工作日期间，我则去他们的 Torvehallerne 分店买咖啡。因为经常在世界范围内商旅的原因，我有机会品尝其它国家、城市的咖啡，我非常自豪自己家乡的咖啡是世界顶尖水准。要知道，我对咖啡制作及口感有着很高要求，这里大部分的咖啡店没有令人失望。
Hanni Gharib
我不会选择大型的咖啡连锁店，而是偏爱一些小众、独立的 Cafe。大家不妨尝试 Coffee Collective 和 Riccos 的咖啡，除了其品质毋庸置疑，门店的环境亦非常惬意。
Alex Kierrumgaard
哥本哈根有着非常深厚的咖啡文化，各式咖啡店分布在城市的不同区域。Coffee Collective 可以说是其中的佼佼者，其以最优质的咖啡豆著称，并一直在咖啡制作方法上不断探索、创新。Coffee Collective 在哥本哈根拥有数家门店，非常容易找到。
除此之外，Beau Marché 是一家相对「隐秘」的咖啡店，其位于城市中心区的一处后院内。完全不夸张地讲，Beau Marché 拥有全城最好的欧蕾咖啡；除此之外，这里的传统法菜亦令人垂涎欲滴。Chevre Chaud 配上一杯欧蕾咖啡，无比诱惑味蕾。
Klaus Thomsen
尽管哥本哈根从不缺少特色优质咖啡店，但在这里，我还是要自荐 Colletive Coffee。我们在哥本哈根拥有三家店面，每一处都为顾客缔造截然不同的用餐体验，绝对是任何咖啡爱好者的必去之处。
推荐街头美食
Henrik Vibskov
位于 Torvehallen 或 Kødbyen 的 Hijab「美食街」是所有食客的必去之地，其由 NOMA 前任主厨创建，主要供应墨西哥菜品；此外，位于 Paper 岛上的「韩国美食街」也值得品尝一番。
Rasmus Storm
说到街头美食，我不得不推荐位于 Papirøen 的根本哈根街头食品市场（Copenhagen Street Food）。此外，位于中心区的 Sliders 供应高品快餐。每次 Guillermo Andrade 与 Chris Stampd 从洛杉矶来到哥本哈根，我都会带他们去 Sliders 用餐。
Silas Adler
就如欧洲其他城市一样，哥本哈根拥有世界各的食物。但畅饮狂欢后回家途中，我经常会在货摊上买香肠，十分可口。
Hanni Gharib
毋庸置疑是位于 Papirøen 的食品市场。那里的环境也非常优美，提供室内和室外区域，坐在水塘边用餐享受无比。
Alex Kierrumgaard
根本哈根的多元街头美食文化令人称道，大量的肉串食摊遍布城市。但我的最爱是传统热狗食摊。在丹麦语中，热狗被称为 Pølsevogn，其早在 50 年代的哥本哈根就已出现。如果你错过丹麦热狗，一定会后悔！
如果你对面包和香肠没有兴趣，哥本哈根还有其它街头美食可以满足你的味蕾。最著名的要数克里斯钦港区（Christianshavn）的街头美食市场，那里的食物多到让你眼花缭乱。我是汉堡的狂热爱好者，FatBurger 可谓拥有哥本哈根最美味的汉堡，正宗的腌洋葱、多汁肉饼以及柔软面包，堪称无与伦比的搭配；外加通过鸭油制作的薯条，可口无比。
Klaus Thomsen
一定要去品尝 John’s Hot Dog Deli，那里的热狗堪称「传奇」级别。
推荐餐厅
Silas Adler
哥本哈根绝对可以称得上是美食天堂，NOMA、Osteria 16、Granola 都是名声显赫的餐厅。
Hanni Gharib
在过去的 10 年中，根本哈根的美食文化及产业可谓极速发展，涌现出无数知名餐厅，因此很难甄选出一个答案。这里我推荐三家：第一个是主要供应北欧菜系的 Höst，餐厅装饰以极简美学为主体，赏心悦目；另外是 Madklubben Staek 的牛排堪称一绝；最后，你需要去 Bistro Pastis 品尝海鲜。
Alex Kierrumgaard
毫无疑问，哥本哈根在过去 10 年中成为全球美食版图中的热门地，吸引无数食客前来「膜拜」。这里诞生出如 NOMA、Geranium、Kadeau 等不少世界级的米其林星级餐厅。
就我个人而言，Geist 无疑是最爱。其位于城市中心区，他们的菜单创意无限，总是让人眼前一亮。值得一提的是，Geist 的餐厅内饰无不是低调华丽的完美诠释，取悦双眼。餐厅中央的开放式厨房更是一大亮点，宾客可以一览主厨准备菜品全过程。此外，一定要点 Geist 的鸡尾酒，绝对不会让你失望。最后，给大家一点小 tip：一是订座时注明需要就坐离开放式厨房较近的位置；其次，前菜推荐牛油果配鱼子酱。
Klaus Thomsen
只推荐一家餐厅几乎不可能，如果必须选择唯一一家，我会说 Relæ。毫不夸张地讲，这里的菜品百吃不厌。
