HYPEBEAST Eats... 日本丰洲水产海外首家海鲜丼专门店登陆香港
以日本直送鮪鱼作主打，独特鮪鱼小食每日限量登场！
「海鲜丼」即是我们认识的鱼生盖饭，有别于寿司的制作过程，海鲜丼不用每件独立制作，而它们的白饭亦没有加入寿司醋混合调味，只采用温暖的白饭并表面铺上各式各样的海鲜即可食用。今回 HYPEBEAST Eats… 为各位介绍这家位于香港湾仔的海鲜丼专门店，由日本东京筑地市场内的丰洲水产批发开设，亦是该公司开设的首家餐厅。丰洲水产于筑地市场已经营了 13 年，其批发的水产种类达 70 多种，当中有不少更批发到香港、新加坡及澳门。此海鲜丼专门店以日本直送鮪鱼作主打，并有一系列独特鮪鱼小食，为各位喜欢吃海鲜丼的食客带来新鲜感。
「丰洲海鲜丼」（$368 港元）
「丰洲海鲜丼」为丰洲水产海鲜丼专门店中拥有最多海鲜的二人份丼饭，当中包括牡丹虾、甜虾、帆立贝、鮪鱼、油甘鱼、海胆、三文鱼籽等 10 款以上食材组成，单是卖相已经相当吸引。采用日本山形县生拔米打造出粒粒分明的海鲜丼专用米，鲜嫩刺身的切得厚薄及软硬适中，当中的鮪鱼腹身（腹部刺身）更是入口即溶，海胆绵密幼滑，再加入山芋粒及鲜海草调节出不同口感，让人一试难忘。
「黑鮪霜降腹身丼」（$188 港元）
「蜜饯梅干香葱黑鮪火炙丼」（$168 港元）
「美人丼」（$118 港元）
除了「丰洲海鲜丼」，店内还有很多不同类型的丼饭可以作选择，好像「黑鮪霜降腹身丼」、「蜜饯梅干香葱黑鮪火炙丼」、「美人丼」等。「黑鮪霜降腹身丼」选用三崎港的水扬黑鮪，鱼味香浓的腹身肉以厚切方式铺于饭面，并将近骨的鱼肉制成鱼蓉，为食客带来两种不同的口感。「蜜饯梅干香葱黑鮪火炙丼」同样选用三崎港的水扬黑鮪，再以火炙方式令鱼肉更有弹性，口感更鲜明。再与蜜饯梅干拌匀食用，为丼饭的味道增添更多不同层次。「美人丼」以丰洲水产秘制的香蒽鮪鱼腩，混合三文鱼籽、青瓜粒、山芋粒等材料带来清爽口感，而且色彩缤纷让人食指大动。
「鳗鱼丼」（$128 港元）
「蜜饯梅干盐味牛脷丼」（$108 港元）
若与友人到访但他们较抗拒鱼生，也可以尝试一下「鳗鱼丼」及「蜜饯梅干盐味牛脷丼」。以名古屋风打造的「鳗鱼丼」采取「一饭三食」的食法，第一食是单吃饭及鳗鱼，然后将食店提供白葱、柚子及山椒加入饭中混合食用，最后加入特制高汤拌成汤饭进食，带来多种层次的味道及口感。而「蜜饯梅干盐味牛脷丼」，则以牛脷切薄片再以火炙方式略烧，口感爽嫩弹牙。当混合蜜饯梅干食用，更能够以白干梅的酸味及盐味中和牛脷的油腻感。
「盐烧鮪鱼鮫」（$98 港元）
「汁煮鮪鱼眼」（$98 港元）
除了一系列丼饭，丰洲水产海鲜丼专门店一系列独特鮪鱼小食予食客品尝，当中包括「盐烧鮪鱼鮫」及「汁煮鮪鱼眼」。「盐烧鮪鱼鮫」的鮪鱼鮫位于鱼鯤与鱼鳍中央的位置，骨少且肉质嫩滑肥美，让食客齿颊留香，而「汁煮鮪鱼眼」的眼窝肉，含有丰富的胶质且肉质弹牙。想一试的朋友敬请尽早到场，数量极为罕有，售完即止。店内的坐位有限并不设电话订座，可能需要排队等候派筹或于门外直接排队等待，有心一尝海鲜丼的朋友可留意他们官方 Facebook 的最新安排。
丰洲水产海鲜丼专门店
地址：湾仔谢斐道 415 至 421 号积福大厦地铺 B
电话：2808 0292
营业时间：中午 12 时至下午 3 时；晚上 6 时至 11 时 30 分
