HYPEBEAST Eats... 波特兰 Lardo 三明治

Rick Gencarelli 本是一名来自 Virginia 州的专业主厨，自从 2010 年听闻到 Portland 这座因美食和文化而享誉全国的城市，Rick 一家就毅然来到了这里，并在此创立了自己的三明治品牌，Lardo。起初这间三明治小馆只是驻扎在 food truck 中的一个流动摊位，五年来凭借著超高标准的食材品质和过人的味觉体验，Lardo 的人气呈指数飙升，一跃成为 Portland 美食界无人不知的标志性代表。现如今 Rick 已是当地坐拥三家分店的连锁品牌主理人，而关于成功的 secret menu 他则这样诠释，「我们所做的其实就只有一个三明治这么简单，但其中的所有用料都是经由主厨标准筛选而成，比如我们会自己腌制酸黄瓜，自己调制酱料，选用自家的面包，并亲手切每一根薯条。基于顾客对于三明治的主观认识，当他们在点单时也许并没有那么高的期待，但我们所提供的是用心做出的食物，顾客就会记住，这是 Lardo 的三明治，我下次还会再来。」

但毕竟美味都会有品腻的那一天，如何才能保证客流源源不断？对此，Rick 也大方地公开了自己的商业机密，答案便在于永远在更新的菜单。Rick 坚信让顾客忠于自己的品牌，比忠于食物本身要来得更为长久。也许最爱的那一款几天后不幸下架了，但菜单上的新品仍旧能够满足甚至更加讨你欢心。这便是 Lardo 所追求的品牌效应，赢得了顾客的信任便是最大的成功。

当被问及不断推陈出新的菜单背后有著怎样强大的智能团时，Rick 的回答却显得有些出人意料，「关于灵感这件事，我一向不会刻意强求，我的灵感也都来源于生活中最平常的事物。比如小时候经常吃的 Egg McMuffin，或者我妈妈喜欢做的鸡肉三明治，这些都能够激发出一些新点子。」看到这里也是您也会认同 Rick 的理念，再普通的事物如果认真去做，用心经营，都会有收获惊喜的一天，即使一枚小小的三明治也能是令人大快朵颐的人间美味。