调查显示将芥末与酱油混合食用亦违反用餐礼仪

各位都怎么食用的呢?

Food & Beverage 饮食

根据近日在日本广泛传播的新闻表示把芥末和酱油混合一起调配食用是违反礼仪的,而东京 Itamae Sushi EdoSushi Sasaya Korin 等多家高档餐厅的厨师也持相同观点,认为将两种元素混合会使酱油味道变调并破坏芥末的辛辣和香气。

Itamae Sushi Edo 认为芥末应直接用于鱼类本身,特别是针对诸如中等脂肪金枪鱼 chuutoro 和粉红脂肪金枪鱼 ootoro 等富含丰富的脂肪的鱼类,鉴于芥末有助于中和脂肪,能使生鱼片味道变得均匀更美味,调查显示发现至少占 40.8% 大约为 6,347 人表示只会在寿司中添加芥末,而调查中占 27.75% 大约是 4,317 人习惯将芥末和酱油混合ㄧ起食用,而占 31.46% 有 4,894 人亦是根据具体情况进行调味。

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