Redefine Meat 将推出利用「肉品 3D 列印机」制造的「人造肉」
以原块牛排的形式呈现。
以色列投资公司 Redefine Meat 计划在 2021 年推出一款「人造植物肉」的「3D 列印机」，在那之前，Redefine Meat 将首先在高级餐厅进行市场调查。
近年出于健康，环境保护和道德原因像是 Beyond Meat 等，多个由植物制成并再现真实味道和质地的人造肉已经越来越流行，然而，它们大多以加工食品呈现，例如绞肉或是汉堡排等。今回根据 Redefine Meat 的说法，他们制作的「肉品 3D 列印机」能够再现犹如真实肉品的外观、质地和风味，换句话说，Redefine Meat 带来更真实的假肉，像是原块牛排等，而非肉末。Redefine Meat 首席执行官 Eshchar Ben-Shitrit 表示：「我们可以利用 3D 列印机来模仿动物肌肉的结构。」这种利用 3D 列印机生产出的肉品将比真实的肉类更加便宜，一个单位每小时可列印出约 20 公斤，并预计再不断优化下，每台 3D 列印机最终可以在每小时列印出破百公斤的肉品。
事实上，Redefine Meat 并不是唯一一家尝试使用 3D 列印机生产和销售肉类的公司，像是西班牙的 NovaMeat 也正在开发类似的 3D 列印机，NovaMeat CEO Giuseppe Scionti 表示 NovaMeat 3D 列印的肉品将在今年稍晚在欧洲的的高级餐厅正式推出。
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