日本时尚业界青睐的世界级创新料理餐厅 NARISAWA|BBB Vol.3 餐厅介绍

以创新料理闻名于世的米其林二星餐厅。

By
Food & Beverage 饮食

每一集「Breaking Bread」,主持人 Boris Yu 都会根据当集主题和嘉宾的喜好,选择一间相应的餐厅。Vol.1「秘食」选择的是秘密餐厅 Ubuka,Vol.2「甜酸苦辣鲜」是与三原康裕当前状态相吻合的艺术餐厅 Pavilion,Vol.3「家庭」中 Boris 选的是他在东京最爱的餐厅 NARISAWA,YOON 和 VERBAL 也是餐厅的常客。

Narisawa

位于东京港区南青山的 NARISAWA 藏身于商业大厦附近的空地上,距青山一丁目站 2 分钟的步行路程,是一间以创新料理闻名于世的米其林二星餐厅。开店 16 年来连续多年登上 The World’s 50 Best Restaurants 榜单(由英国知名美食杂志Restaurant主办,来自全球各地的数百位餐饮界业内人士、记者与美食家共同评出),2015 年更成为首间进入世界前十的日本餐厅。

Narisawa 店内

成泽由浩(Yoshihiro Narisawa)自 19 岁开始前往欧洲学习厨艺,在 Paul Bocuse、Fredy Girardet 和 Joel Robuchon 等名厨手下工作 8 年学成归国后,回国开启自己的主厨生涯。1996 年,成泽由浩在神奈川古城小田原开设了自己的第一间餐厅 La Napoule,凭着其正宗的法式风味满满在日本国内有了名气。2003 年 NARISAWA (原名 Les Créations de NARISAWA,2011 年更名)正式面世,融合法国乃至欧洲烹饪技巧与日本的食材。

成泽由浩(yoshihiro Narisawa)

从小在爱知县知多半岛长大的成泽由浩,多年与大自然的接触令他的料理与环境息息相关,深受「里山文化」影响,即指生活在大自然的人类与自然和谐共生的理念,只从大地取用最需要的资源来生活。他更把自己的料理流派命名为 Innovative SATOYAMA Cuisine(创新里山料理),致力于创建了有益于身体和精神的可持续美食,而 NARISAWA 代表生命力延续的蜜蜂 Logo,也有着时时提醒自己莫忘初衷的意义。

里山的风

在 NARISAWA,成泽由浩将根据当天食材为每位客人提供量身定制的 Omakase 风格的菜单,提供 22,000 日元的 Half collection 套餐(仅在午餐供应)和 33,000 ~ 38,500 日元的Seasonal collection 套餐,包括招牌前菜「里山的风景」、现场发酵的「森林的面包」、海蛇高汤、黑炭「神户牛扒」、炭烤鹌鹑配杏仁、将牛蒡根连同附着其上的泥土一起油炸制作出的招牌菜泥土汤「Soil 2001」等 10 多道菜品,把自身对自然环境的概念,融入了料理之中。

2011 年,延续自然与对环境安全的理念,让成泽由浩在西班牙马德里举办的美食峰会上获得了「世界最具影响力主厨」称号。

Bees Bar

目前 NARISAWA 已回归到正常的营业,客人可如常预约到店内就餐。此外,成泽由浩也于 2018 年开设了 Bees Bar,一间同样遵循着以自然为核心的精神且更适合大众日常消费的餐吧,从 NARISAWA 出发仅需步行 3 分钟。

地址:东京都港区南青山 2-6-15
交通:东京地下铁青山一丁目站(银座线、半藏门线、大江户线)5 号出口步行 2 分钟
营业时间:12:00 至 15:00,18:00 至 22:00
费用:22,000 ~ 38,500 日元 + 消费税 + 10% 服务费 / 人
语言:日语,同时提供英语服务及英文菜单。
常规假日:周一二(具体可查看网站内日历表)
预约:通过网站、电话预约
注意事项:
1.预定仅适用于本人,不接受对他人的预订。
2.在每个月的第一个工作日的上午 10:00 开放下一个月的预订。
3.包括入口在内的餐厅范围禁止吸烟。(餐厅外没有吸烟区)(也不允许使用电子香烟和蒸气香烟)
4.如果正在庆祝一个场合想吃蛋糕,可提前告知,店内能提供补充的小蛋糕或其他您需要的东西。
5.不接待 12 岁以下儿童。
6.取消或更改客人人数需至少在 3 天前联系。
电话:+81-3-5785-0799
网站:http://www.narisawa-yoshihiro.com/

阅读全文

What to Read Next

Kanye West 競選美國總統 3 首全新 Freestyle 單曲正式發佈
Music 音乐

Kanye West 竞选美国总统 3 首全新 Freestyle 单曲正式发布

直接对 Donald Trump 开火。

nonnative x Gramicci 全新聯乘系列正式發佈
Fashion 时装

nonnative x Gramicci 全新联乘系列正式发布

2 种裤型 4 种配色。

Sony 宣佈正式投資《Fortnite》所屬遊戲公司 Epic Games 逾 $2.5 億美元
Gaming 游戏

Sony 宣布正式投资《Fortnite》所属游戏公司 Epic Games 逾 $2.5 亿美元

成为 Tencent 之外的知名股东。


Sony 官方公開 PlayStation 5 遊戲影碟包裝外觀
Gaming 游戏

Sony 官方公开 PlayStation 5 游戏影碟包装外观

有谁平常是会留意的?

Elon Musk 迅速改口不支持 Kanye West 競選美國總統
Fashion 时装

Elon Musk 迅速改口不支持 Kanye West 竞选美国总统

同时公布 Kanye West 副手人选。

本日精选 8 款 Harvey Nichols 特價商品入手推介
Fashion 时装

本日精选 8 款 Harvey Nichols 特价商品入手推介

趁著减价时期入手新行头。

More ▾
 

帮助我们为您提供更好的服务

我们感谢你允许在 HYPEBEAST 页面上的广告传播,让所有最新最快的时尚资讯被即时传递给合适的观众。将 HYPEBEAST 加入白名单并从广告过滤名单中移除后,页面上的广告将会在浏览期间展现。

Help Support Us

We need ads to keep the lights on and to continue providing free news to our readers. We’d appreciate your support by whitelisting HYPEBEAST on your ad blocker. That way you can keep reading all the great stories for free.

If you have already whitelisted us, simply refresh this page. To find out how to whitelist us, click the button below.

Back

将我们加入白名单中

We appreciate your support in allowing HYPEBEAST ads. Most ad blockers have similar whitelisting steps and settings. If you need assistance, please contact us.

Adblock Plus

  1. Click on the red ABP icon in the upper right corner of your browser.
  2. Click “Enabled on this site” to disable ad blocking for the current site. In Firefox click “disable on HYPEBEAST”.
  3. Refresh the HYPEBEAST page that you were viewing.

Adblock

  1. Click the AdBlock hand icon.
  2. Click “Don’t run on pages on this domain”.
  3. A new “Don’t run AdBlock on…” dialog may be displayed in the middle of the screen.
  4. Move the “Site” slider to the right. After that, click “Exclude”.
  5. Refresh the HYPEBEAST page that you were viewing.

uBlock

  1. Click the uBlock icon.
  2. Click the large blue “power” button in the menu that appears to whitelist the current website.
  3. Reload the HYPEBEAST page that you were viewing.

Firefox Browser

Firefox Tracking Protection may activate our whitelist notice, which can be disabled temporarily for a browsing session by clicking the shield icon in the URL bar and following the instructions.

Disconnect

  1. Click the Disconnect icon.
  2. Click “Whitelist site”.
  3. Refresh the HYPEBEAST page that you were viewing.