「人造肉」因疫情成为美国全新人气「安慰食品」

取代冰淇淋、爆米花和洋芋片。

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Food & Beverage 饮食

由于人们持续被要求减少外出,长时间待在家无疑影响了很大一部分人群的心理状态,对此所谓的「Comfort Food」(舒适食物、安慰食物)像是洋芋片、爆米花和冰淇淋等更跃升为使人感到「小确幸」的一大途径,销量也因此增加。

不过随著时间推移,这些食品的「疗愈功效」也日趋降低,消费者积极尝试全新的安慰食品—— 人造肉。由蔬菜或大豆等制作的「人造肉」在过去两个月左右销售大幅成长,根据 Nielsen 的报告显示,知名人造肉公司像是 Beyond Meat 和 Tofurky 的销量大幅成长 264%。虽然就市场规模而言,人造肉仍落后于动物性肉制品,但这次的成长等同于 $2,570 万美元的销售额,同期鲜肉销售额仅增加了 $38 亿美元。

美国肉类行业一直受到疫情的困扰,主要生产商关闭了生产,在 19 个州有数千名工人染疫。 据疾病控制与预防中心称,至少有 20 名肉类工厂工人死亡。 周五,美国最大的牛肉生产商 JBS 的首席执行官表示,疫情影响将在整个肉类行业持续数月。

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