台北「浪人」去处 SWELL CO. CAFÉ

除了是打卡热点,SWELL CO. CAFÉ 的美食与咖啡也让人难忘。

Food 饮食

大面浪墙一直以来都是走访 SWELL 的朋友必拍照留念之处,但除了浪墙,SWELL 整间店的氛围与美食其实才是店家想要强调的重点,今回,在 SWELL 将成军两年之际,我们希望你可以重新认识这间店,并且是从美食与咖啡开始。SWELL 主理人 Austin 认为喝咖啡与冲浪都是一种非常生活化的行为,特别是在夏威夷,他们几乎每天都会以冲浪作为一天的开始,当然也是因为地利之便,但这也造就了夏威夷当地特有的冲浪文化。就跟咖啡一样,同样也是一种必须,他希望将这样的概念融入这一间店,同时也期许这间店能够带给客人这样的感觉,甚至是变成一种习惯。Austin 热爱咖啡,同时也被冲浪深深吸引,曾走访夏威夷与澳洲等国家,SWELL 的设计与概念,都是从 Austin 在各个冲浪圣地的所见所闻而来,同样作为「浪人」的你怎能错过?

About SWELL CO. CAFÉ

Austin 受到国外冲浪文化启发,也因此接触当地许多不同风格型态的咖啡厅。结合了度假、冲浪、海洋的元素,把几样完全不同领域的东西用一种生活态度结合在一起,因为 Austin 实在太喜欢这样的生活态度,于是决定把这样的风格带到台湾,SWELL CO. CAFÉ 便在 2016 年暑假诞生了。店内除了能感受到强烈的冲浪氛围之外,同时也有许多冲浪客、艺术家及 KOL 慕名而来,SWELL CO. CAFÉ 不仅为我们带来美好的舌尖飨宴,同时也创造了城市中独特的「浪」潮。

浪人食记
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SWELL 对于餐点物料的坚持并且强调健康、低油少盐,不做过多调味,完美表现出食材风味。今回,SWELL 把在夏威夷当地尝到的美食加到他们的新菜单当中,包含时下非常很火红的 Acai Bowl、份量极为丰富的大沙拉以及秘制肉类沙拉盘等等都是之一,跟著,就让我们一起了解浪人们吃些什么吧!

巴西莓碗

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这道餐点由 Acai Bowl 为设计灵感,其实 Acai Bowl 在夏威夷非常普遍,当地有用杯装的 Acai Bowl,让游客可以拿著边走边吃,里头有大量燕麦及水果,以一个成人的食量而言,它其实可以当作正餐食用。而 Acai Bowl 近年来在台湾也十分受到欢迎,SWELL 特别进口了台湾没有贩售的「巴西莓粉」加入其中,巴西莓粉除了对身体相当有益处之外,将它加入香蕉、莓果等食材一起打成 Acai Bowl 的基底也能增加风味。Acai Bowl 基底能吃到像是冰淇淋般滑顺的口感,同时也能咬到如刨冰般的碎冰,搭配上清爽的水果及大量谷物,绝对会是夏日非常好的选择。

SWELL 大沙拉

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吃起来类似于凯萨沙拉,特别的是,SWELL 大沙拉的凯萨酱用优格做成(油醋酱则是用柠檬汁调配而成),有别于用油类做成的沙拉酱,口味格外爽口。Austin 认为亚洲国家对于冷盘或是沙拉的渴望程度并不高,有鉴于此,他们特别在 SWLL 大沙拉里头加入烤洋菇与烤马铃薯,打破了我们对于沙拉的既定印象,当然,大量的蔬果是少不了的,是餐间嘴馋非常好的选择。除此之外,这道料理份量大,并以全素食材打造,这个特点也让 SWELL 大沙拉成为素食朋友的心头好。

SWELL 秘制烤鸡腿排盘

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除了轻食类餐点以外,SWELL 的特色烤盘 Brunch 也是很值得一试,有别于普遍的早午餐形式,SWELL 采用极具夏威夷风格方式呈现,大量蔬菜水果以及份量充足的肉类(本次介绍的是烤鸡腿,另外还有烤鲑鱼可以选择),所有的肉类醃制、调味,甚至是沙拉酱的制作,都是 SWELL 独一无二的配方,营养均衡同时也很有饱足感。SWELL 秘制烤鸡腿排盘带有巧克力香,因为鸡腿用了咖啡醃渍,所以在食用主食的时候能够吃到淡淡巧克力香,让口味的层次更加分明。另外再加入烤蔬果点缀,由于制作方式是用烤的,因此能将食材的香气凸显出来。考虑到许多朋友习惯将米饭当成主食,SWELL 特别将自制炒芝麻、麻油与海苔揉捏到饭团里头,除了让这道料理更有饱足感之外,口齿间淡淡麻油香更是让人难忘。

浪人成「饮」
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喝咖啡、品茗甚至是饮酒都是一门学问,SWELL 除了有他们风味特别的咖啡饮品之外,我想作为浪人,你是不会想错过店内的啤酒。搭配上店里特有的度假氛围,喝咖啡就像在享受难得偷闲的午后,喝啤酒则是感受浪花打在嘴里的冲击口感。至于店内有哪些值得品尝的饮品呢?跟著,就让 Austin 亲自带你进入徜徉大海的美妙滋味吧!

夏威夷 KONA 啤酒 – 长板&大浪

Austin 表示这款啤酒在夏威夷当地非常常见,就很像在台湾喝台啤是一样的道理。整体的包装与喝起来的风味都与 SWELL 相得益彰,因此,当时一得知台湾有进口这款啤酒时,Austin 便毫不犹豫的把它带到店里。在 SWELL 可以喝到 KONA 的「长板」(橘色瓶身)与「大浪」(蓝色瓶身)两款啤酒,不只是包装,就连品名也相当符合店内调性。这两款都属于 Lager 啤酒,是精酿啤酒当中接受度相当高的款式,由低温环境下层发酵的酵母制成,酵母味淡、口感爽快,同样是许多「饮」君子非常好的选择。

SWELL 冰酿咖啡&冷泡茶

SWELL 冰酿咖啡同样是用 SWELL 配方豆制成,维持了浅焙豆的特性,带点果酸香气不会造成味蕾过度负担,而 SWELL 希望能让各位用不同方式品尝他们的配方豆的风味,因此有了 SWELL 冰酿咖啡的品项产生。因应夏季到来,各位对于冰茶系列的饮品需求量提高,因此有了冷泡茶出现。其实 SWELL 的男性客人相当多,在冷泡茶出现之前,能够制作成冰饮的茶类只有果茶,考虑男性顾客可能不太习惯花果香气这么重的饮品,冷泡茶可以说是与果茶的互补品项。

SWELL 特调咖啡

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SWELL 的咖啡豆都以浅焙为主,能喝到咖啡原本的果酸味,同时也是现代流行的烘豆方式,特调咖啡以新鲜柠檬做成糖浆,喝起来有点像是西西里咖啡,但是他们在里头加了气泡水,让口感更显层次,同时也带出强烈的海洋风情。而 Austin 也向我们透露,之后 7 月份会有另一款特调饮品释出,是用柳橙、咖啡为主题打造的夏日饮品,各位朋友务必品尝。

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即将满两年的 SWELL,其实已经悄悄经营了半年的「周末夜间咖啡模式」,还是想要以咖啡为主体,同时也不想要将夜晚的 SWELL 变成酒吧,因此,他们将祭出一些只有深夜才能品尝到的美食。到了周末夜晚,如果想好好放松又不至于到买醉地步,SWELL 有蛮多的精酿啤酒可以提供给你,当然,若想要在晚上来杯咖啡搭配甜点,他们也相当欢迎。Austin:「一直以来不变的是以咖啡饮品为主的经营宗旨,我们不断创造更多元的餐点与饮品,除了那面必拍的海浪墙之外,从饮品餐点到店内环境及服务,都是想让每一位来到 SWELL 的朋友得到最满足的体验。」在这个重要时刻,Austin 希望大家可以重新认识 SWELL,当然,你所熟悉的那个 SWELL 还在,只是会变得更好玩。他们也计划将 SWELL 与其他领域做结合,像是之前就曾携手摄影师于店内展出他的摄影作品。也有意参与市集,于别的地方让喜欢 SWELL 的朋友能够享受他们所要强调的美食、咖啡。

SWELL CO. CAFÉ
地址:台北市 大安区 四维路 23号
电话:02 2700 3003
营业时间:周一至周四&周日 10:30~20:00,周五&周六 10:00~24:00。
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Photographer
ULIZ HUNG/HYPEBEAST
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