HYPEBEAST Eats... 台北「浪人」去处 SWELL CO. CAFÉ

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大面浪墙一直以来都是走访 SWELL 的朋友必拍照留念之处，但除了浪墙，SWELL 整间店的氛围与美食其实才是店家想要强调的重点，今回，在 SWELL 将成军两年之际，我们希望你可以重新认识这间店，并且是从美食与咖啡开始。SWELL 主理人 Austin 认为喝咖啡与冲浪都是一种非常生活化的行为，特别是在夏威夷，他们几乎每天都会以冲浪作为一天的开始，当然也是因为地利之便，但这也造就了夏威夷当地特有的冲浪文化。就跟咖啡一样，同样也是一种必须，他希望将这样的概念融入这一间店，同时也期许这间店能够带给客人这样的感觉，甚至是变成一种习惯。Austin 热爱咖啡，同时也被冲浪深深吸引，曾走访夏威夷与澳洲等国家，SWELL 的设计与概念，都是从 Austin 在各个冲浪圣地的所见所闻而来，同样作为「浪人」的你怎能错过？

About SWELL CO. CAFÉ

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Austin 受到国外冲浪文化启发，也因此接触当地许多不同风格型态的咖啡厅。结合了度假、冲浪、海洋的元素，把几样完全不同领域的东西用一种生活态度结合在一起，因为 Austin 实在太喜欢这样的生活态度，于是决定把这样的风格带到台湾，SWELL CO. CAFÉ 便在 2016 年暑假诞生了。店内除了能感受到强烈的冲浪氛围之外，同时也有许多冲浪客、艺术家及 KOL 慕名而来，SWELL CO. CAFÉ 不仅为我们带来美好的舌尖飨宴，同时也创造了城市中独特的「浪」潮。

浪人食记
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SWELL 对于餐点物料的坚持并且强调健康、低油少盐，不做过多调味，完美表现出食材风味。今回，SWELL 把在夏威夷当地尝到的美食加到他们的新菜单当中，包含时下非常很火红的 Acai Bowl、份量极为丰富的大沙拉以及秘制肉类沙拉盘等等都是之一，跟著，就让我们一起了解浪人们吃些什么吧！

巴西莓碗

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这道餐点由 Acai Bowl 为设计灵感，其实 Acai Bowl 在夏威夷非常普遍，当地有用杯装的 Acai Bowl，让游客可以拿著边走边吃，里头有大量燕麦及水果，以一个成人的食量而言，它其实可以当作正餐食用。而 Acai Bowl 近年来在台湾也十分受到欢迎，SWELL 特别进口了台湾没有贩售的「巴西莓粉」加入其中，巴西莓粉除了对身体相当有益处之外，将它加入香蕉、莓果等食材一起打成 Acai Bowl 的基底也能增加风味。Acai Bowl 基底能吃到像是冰淇淋般滑顺的口感，同时也能咬到如刨冰般的碎冰，搭配上清爽的水果及大量谷物，绝对会是夏日非常好的选择。

SWELL 大沙拉

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吃起来类似于凯萨沙拉，特别的是，SWELL 大沙拉的凯萨酱用优格做成（油醋酱则是用柠檬汁调配而成），有别于用油类做成的沙拉酱，口味格外爽口。Austin 认为亚洲国家对于冷盘或是沙拉的渴望程度并不高，有鉴于此，他们特别在 SWLL 大沙拉里头加入烤洋菇与烤马铃薯，打破了我们对于沙拉的既定印象，当然，大量的蔬果是少不了的，是餐间嘴馋非常好的选择。除此之外，这道料理份量大，并以全素食材打造，这个特点也让 SWELL 大沙拉成为素食朋友的心头好。

SWELL 秘制烤鸡腿排盘

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除了轻食类餐点以外，SWELL 的特色烤盘 Brunch 也是很值得一试，有别于普遍的早午餐形式，SWELL 采用极具夏威夷风格方式呈现，大量蔬菜水果以及份量充足的肉类（本次介绍的是烤鸡腿，另外还有烤鲑鱼可以选择），所有的肉类醃制、调味，甚至是沙拉酱的制作，都是 SWELL 独一无二的配方，营养均衡同时也很有饱足感。SWELL 秘制烤鸡腿排盘带有巧克力香，因为鸡腿用了咖啡醃渍，所以在食用主食的时候能够吃到淡淡巧克力香，让口味的层次更加分明。另外再加入烤蔬果点缀，由于制作方式是用烤的，因此能将食材的香气凸显出来。考虑到许多朋友习惯将米饭当成主食，SWELL 特别将自制炒芝麻、麻油与海苔揉捏到饭团里头，除了让这道料理更有饱足感之外，口齿间淡淡麻油香更是让人难忘。

浪人成「饮」
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喝咖啡、品茗甚至是饮酒都是一门学问，SWELL 除了有他们风味特别的咖啡饮品之外，我想作为浪人，你是不会想错过店内的啤酒。搭配上店里特有的度假氛围，喝咖啡就像在享受难得偷闲的午后，喝啤酒则是感受浪花打在嘴里的冲击口感。至于店内有哪些值得品尝的饮品呢？跟著，就让 Austin 亲自带你进入徜徉大海的美妙滋味吧！

夏威夷 KONA 啤酒 – 长板＆大浪

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Austin 表示这款啤酒在夏威夷当地非常常见，就很像在台湾喝台啤是一样的道理。整体的包装与喝起来的风味都与 SWELL 相得益彰，因此，当时一得知台湾有进口这款啤酒时，Austin 便毫不犹豫的把它带到店里。在 SWELL 可以喝到 KONA 的「长板」（橘色瓶身）与「大浪」（蓝色瓶身）两款啤酒，不只是包装，就连品名也相当符合店内调性。这两款都属于 Lager 啤酒，是精酿啤酒当中接受度相当高的款式，由低温环境下层发酵的酵母制成，酵母味淡、口感爽快，同样是许多「饮」君子非常好的选择。

SWELL 冰酿咖啡＆冷泡茶

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SWELL 冰酿咖啡同样是用 SWELL 配方豆制成，维持了浅焙豆的特性，带点果酸香气不会造成味蕾过度负担，而 SWELL 希望能让各位用不同方式品尝他们的配方豆的风味，因此有了 SWELL 冰酿咖啡的品项产生。因应夏季到来，各位对于冰茶系列的饮品需求量提高，因此有了冷泡茶出现。其实 SWELL 的男性客人相当多，在冷泡茶出现之前，能够制作成冰饮的茶类只有果茶，考虑男性顾客可能不太习惯花果香气这么重的饮品，冷泡茶可以说是与果茶的互补品项。

SWELL 特调咖啡

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SWELL 的咖啡豆都以浅焙为主，能喝到咖啡原本的果酸味，同时也是现代流行的烘豆方式，特调咖啡以新鲜柠檬做成糖浆，喝起来有点像是西西里咖啡，但是他们在里头加了气泡水，让口感更显层次，同时也带出强烈的海洋风情。而 Austin 也向我们透露，之后 7 月份会有另一款特调饮品释出，是用柳橙、咖啡为主题打造的夏日饮品，各位朋友务必品尝。

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即将满两年的 SWELL，其实已经悄悄经营了半年的「周末夜间咖啡模式」，还是想要以咖啡为主体，同时也不想要将夜晚的 SWELL 变成酒吧，因此，他们将祭出一些只有深夜才能品尝到的美食。到了周末夜晚，如果想好好放松又不至于到买醉地步，SWELL 有蛮多的精酿啤酒可以提供给你，当然，若想要在晚上来杯咖啡搭配甜点，他们也相当欢迎。Austin：「一直以来不变的是以咖啡饮品为主的经营宗旨，我们不断创造更多元的餐点与饮品，除了那面必拍的海浪墙之外，从饮品餐点到店内环境及服务，都是想让每一位来到 SWELL 的朋友得到最满足的体验。」在这个重要时刻，Austin 希望大家可以重新认识 SWELL，当然，你所熟悉的那个 SWELL 还在，只是会变得更好玩。他们也计划将 SWELL 与其他领域做结合，像是之前就曾携手摄影师于店内展出他的摄影作品。也有意参与市集，于别的地方让喜欢 SWELL 的朋友能够享受他们所要强调的美食、咖啡。