10 间潮流文化界备受瞩目的型格餐厅
希望这份 List 会为你在春节假期期间踏上的美食之旅有所帮助。
不夸张地讲，在过去 5 年中，主厨已经成为新时代的「摇滚巨星」，这一职业得到了比以往更多的尊重，更是成为不少人梦寐以求的职业。而随着《Master Chef》、《Chef’s Table》、Action Bronson 的《F**k，that’s delicious》、Eddie Huang 的《Huang’s World》，甚至还有 First We Feast 与 Complex 所联手《Hot Ones》等节目的热播，饮食文化已经晋升为当下最重要的流行文化之一，其更是征服了社交媒体 ——「Photo Before Food」近乎已经成为餐桌前不成文的规定。
而对于潮流文化圈，它的影响力亦不容忽视。无论是以美食为主题打造的产品，还是品牌或零售商开设餐厅，形式多元度令人眼花缭乱：例如 Staple 与 Shake Shack、The Hundreds 与 Taco Bell、Nike SB 与 David Chang 的 Momofuko 餐厅等合作案例，都印证了其作用力。今日，我们就为大家推荐 10 间潮流文化爱好者不得不去造访的餐厅食所。这里需要强调的是，所谓的「餐厅食所」，它需要主营食物，或拥有完整菜单，而非咖啡店或其他形式饮品店；此外，我们亦将那些「入侵」潮流圈的高端时尚名所排除在外，而是聚焦于最核心的潮流文化内核。这些餐厅亦可是街头品牌和买手店的「衍生物」，又或是与潮流文化拥有不少交集。希望这份 List 会为你在春节假期期间踏上的美食之旅有所帮助。
KITH TREATS
Ronnie Fieg 的 KITH 帝国可谓愈发壮大，除了在纽约拥有 5 家门店外，更是将版图延伸至「南海岸」迈阿密。在对球鞋与服饰激情满满之外，这位潮流圈的 ICON 人物还对早餐麦片偏爱有加。2015 年，Ronnie 开设了名为 KITH Treats 的「早餐吧」，而这也是纽约第一家只出售早餐麦片的「餐厅」。颇为别出心裁的是，菜单上的「麦片菜品」均由圈内好友悉心搭配，包括 Don C、Virgil Abloh、Maxwell Osborne（Public School 创始人）等，且以各自名字命名。此外，顾客还可以自行搭配，有不同麦片、配料及牛奶选择。值得一提的是，门店设计依旧由 KITH 长期合作建筑事务所 Snarkitecture 打造，设计师 Daniel Arsham 亦拥有一款专属版本麦片。KITH Treats 就坐落于 Barclay Centre 附近，大家不妨在看完球赛或演唱会之后，顺便造访。
Address: 235 Flatbush Ave, Brooklyn, NY 11217
MORGENSTERN’S FINEST ICE CREAM
如果不能说 MORGENSTERN’S 是纽约最具人气的冰激凌店，那么他一定是最「潮」的一家。其曾联手 First We Feast 举办过两届 Kanye West 主题甜品周，所推出口味均以和 Yeezy 息息相关的人或物、及歌曲命名：如名为 Kim Kardashian Thirst Trap 圣代，All Day 香草冰激凌蛋糕，I AM a God 冰激凌三明治以及 Red October 树莓冰激凌等。虽然在去年没有继续举办，但 MORGENSTERN’S 仍旧在平日维持着颇高人气，门前一条条长队已经是家常便饭。要知道，它距离 Supreme 以及 Soho 区也只有步行 7 到 10 分钟的路程，成为所有潮流及时尚人士聚集的热点。
Address: 2 Rivington St, New York, NY 10002
HONEY’S
Virgil Abloh 毫无疑问是 2017 潮流圈的年度人物，其不仅于潮流时尚与高端时尚界大展身手，「The Ten」系列更是在球鞋圈掀起了全民 DIY 风潮。但你也许不知道，这位总是创意无限的影响力人物亦对美食颇有兴趣。2016 年，他就主导设计了芝加哥的 Honey’s 餐厅，且为餐厅合伙人之一，这也算是 Virgil 第一次涉足餐饮界。Honey’s 将 Lounge 区域与用餐区集合一处，欧式与美式菜品的融合是这里的一大风格特色，宾客在享用精致美食之外，其酒品值得品味。值得一提的是，出于 Virgil 的缘故，Nike 曾赠予餐厅全体员工定制版 Air Force 1 穿着：全黑鞋身搭配白色 Swoosh，Honey’s 标志性的 Logo 则出现在后跟位置。遗憾的是，鞋款为非市售版本。
Address: 1111 W Lake St, Chicago, IL 60607
ROSE BAKERY @DSM LONDON
想必大家已经对在 Dover Street Market 内开设的 Rose Bakery 再熟悉不过了。其创办人 Rose Carrarini 为川久保玲丈夫 Adrian Joffe 姐姐。Rose 与丈夫 Jean-Charles 在 2002 年开设了第一家店 Rose Bakery，之后在 2005 年搬到 DSM 三层。目前，其还在纽约与东京银座的 Dover Street Market 拥有分店。随 DSM 搬到 Haymarket 新址之后，Rose Bakery 亦增加了菜品，但仍旧以素食、甜点及饮品为主，成为顾客购物之后休憩的不二选择。此外，它还曾与知名出版商 PHAIDON 推出两本食谱书，让大家亦可在家中自行享用 Rose Bakery 的美食。
Address: S18-22 Haymarket, London SW1Y 4DG, UK
BUTTER
不少人会在路过悉尼的 BUTTER 餐厅，将它误认为只是一家鞋店，其实不然。这里是将球鞋店铺、餐厅及酒吧综合一提的概念化空间。除了有服饰、鞋款出售外，你还可以在这里品尝到最美味的汉堡和炸鸡。格外别处心裁的是，BUTTER 将盛放食物的餐具设计为鞋盒样式，令人眼前一亮。其坐落于悉尼最 Hipster 的 Surry Hills 区，不仅成为当地潮流与创意人士的聚集地，更经常有 Hip-Hop 音乐人造访，包括 A$AP Ferg、Vic Mensa 都曾在此举办活动。如果你同时是 Sneakerhead 和 Foodie 的话，BUTTER 绝对值得你亲身造访。
Address: 6 Hunt St, Surry Hills NSW 2010, Australia
KM20 CAFE
因为 Gosha 的缘故，莫斯科一举成为全球潮流版图上的热门地标。当地最具影响力的的零售店铺 KM20 更是引来目光无数，包括 OFF-WHITE、Fear of God、032C、Gosha Rubchinskiy、Vetements、Rick Owens、Raf Simons 等当下最炙手可热的品牌都在这里有售。而位于店铺内的 KM20 Cafe 已经发展成一家颇为成熟的素食餐厅，有机红酒更是其一大特色，与此同时将创始人 Olga Karput「时尚融合健康生活方式」的零售理念淋漓尽致呈现。如果你有机会去到莫斯科的话，一定要把 KM20 Cafe 写在行程表上。
Address: Stoleshnikov lane 2, Moscow, 125009
BIBO
坐标香港的 BIBO 是一家高端法式餐厅。暂且抛开精致美味的菜品不谈，这里的空间装饰就值得每位 Hypebeast 造访。包括来自 Banksy、Damien Hirst、JR、Daniel Arsham、Obey、KAWS 等艺术作品都在此展示，成为绝对的吸睛亮点，可以说将餐饮与艺术空间极致糅合一体。更为夸张的是，部分 BIBO 所用餐具都选自 Fornasetti，以来缔造最奢华的用餐体验。HYPEBEAST 在 2017 Art Basel 香港艺术节期间所举办的 Afterparty，就位于 BIBO，当时有包括村上隆等艺术家到场助兴。
Address: G/F, 163 Hollywood Rd, Sheung Wan, Hong Kong
YARDBIRD
由 Lindsay Jang 创办的 Yardbird 毫无疑问是香港最具人气的餐厅之一。其主营日式菜品，并曾去到美国、澳大利亚等国家开设 Pop-Up 餐厅。同时身为女性潮流时尚网站 MISSBISH 创始人的 Lindsay，将街头文化注入餐厅发展理念，不仅与 Stussy、The Hundreds 等品牌打造主题菜单，还与 Vans 推出合作鞋款；更为精益求精的是，Lindsay 还在餐厅酒瓶上发挥创意灵感，例如 Art Basel 期间联手 Nosm 推出限量瓶身。开办至今，Yardbird 已经拥有七年历史，成为香港美食地图上的地标性场所。除 Yardbird 之外，Lindsay 还开设了 RONIN 与 Sunday’s Grocery 两家餐厅。
Address: G/F, 154-158 Wing Lok Street，Sheung Wan, Hong Kong
PARIYA OF CONTEMPORARY FIX
Yuichi Yoshii 可以说是潮流时尚圈中最先将 Lifestyle 元素注入零售理念的实践者之一。其所创办的 The Contemporary Fix 就是最佳例证。Yuichi 的 Pariya 餐厅位于店铺 1、2 层，主营食品与 MUJI 餐厅相似，从韩式猪肉沙拉、烤蔬菜沙拉到明虾意面，为顾客提供健康选择。这里的甜品是一大特色，精致的杯型蛋糕与意式冰激凌颇具人气；此外，Pariya 还提供包括咖啡在内的各式饮品，方便顾客在购物之余休息片刻。目前，Pariya 以发展成为拥有 5 家门店的连锁餐厅。最后值得一提的是，由 Yuichi 主理的服饰品牌 MISTERGENTLEMAN 将在 2 月 3 日于上海开设全新门店，地点为静安区同仁路 76 号一层，有兴趣的朋友可以前去选购。
Address: 3-12-14 Kita Aoyama, Minato, Tokyo 107-0061, Japan
CURRY UP®︎Nakameguro
Curry Up 可谓 NIGO 首次涉足餐饮业的里程碑。从名字可以看出，餐厅主营咖喱饭，但相比起日式咖喱，Curry Up 的口味偏辣，并靠近美式风味。第一家 Curry Up 餐厅面积较小，由 Masamichi Kateyama 创立的 Wonderwall 建筑事务所打造，但却缔造出温馨惬意的氛围感。2012 年，Curry Up 曾联手 Mastermind Japan 推出合作系列产品及 Pop-Up 餐厅，不仅有服饰发售，联名餐具更是引人眼球。第二家餐厅这周正式开业。而 NIGO 的 2-5 Cafe 目前已经停业，如果你是他死忠粉丝，不妨前去 Curry Up 品尝一番。
Address: 3-22-1 Nakameguro Meguro-ku,Tokyo 1530061 Japan
