No 拉面 No Life －42 风味日本拉面百科图鉴

明明就是汤、餸、面，日本人却可以把拉面细分成几十种风味，汤用鸡肉、猪骨、牛骨、还是鱼干（鱼干己经有最少 3 种分野）肴制？面是粗否幼？那来的麦？餸是肉还是素？京都祇园单单大葱与拉面已经可以卖几十年，而名古屋竟然流行辣酱炒肉碎的“台湾”拉面。这张拉面图鉴，收录日本国内 42 种拉面，插图下言简意賅，点出各个风味的差别，虽以比 Wikipedia 上记载 50 种少，但就一目了然，爱好者甚至要把它打印贴墙吧？口水流未？这里介绍你世上首家 Michelin 日本拉面馆 Tsuta。