No 拉面 No Life -42 风味日本拉面百科图鉴

博多东京札幌见惯见熟,久留米、喜多方、名古屋“台湾”究竟有何干坤?

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明明就是汤、餸、面,日本人却可以把拉面细分成几十种风味,汤用鸡肉、猪骨、牛骨、还是鱼干(鱼干己经有最少 3 种分野)肴制?面是粗否幼?那来的麦?餸是肉还是素?京都祇园单单大葱与拉面已经可以卖几十年,而名古屋竟然流行辣酱炒肉碎的“台湾”拉面。这张拉面图鉴,收录日本国内 42 种拉面,插图下言简意賅,点出各个风味的差别,虽以比 Wikipedia 上记载 50 种少,但就一目了然,爱好者甚至要把它打印贴墙吧?口水流未?这里介绍你世上首家 Michelin 日本拉面馆 Tsuta。

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