HYPEBEAST Eats... 大阪串扬 Jan Jan Kushikatsu 登陆香港
海外首家分店开催！品味不一样的日式扬物！
大阪美食除了大阪烧，便要数到将串烧以油炸方式制作的「串扬」。而在日本已有 12 家分店的串扬名店 Jan Jan Kushikatsu，近日便于香港开设其海外的首家分店。除了主打的串扬，还有多种串烧及前菜提供，更引入多款不同口味的日本米酒及清酒作搭配。
由日本 Jan Jan Kushikatsu 远道而来的大厨精心打造每串串扬，粉浆要薄同时跟据每样食材的易熟程度，而采用 160 度至 220 度左右的油温，防止食物因油温问题而炸得过熟或未熟。为了呈现食品特别之处，未必会将粉浆包裹整个串物，如鸡胸肉紫苏卷便外露了绿色的紫苏叶，与金黄色外层呈颜色上的对比；又或是莲藕串扬，务必要将展现所有藕片上的小孔，卖相之吸引让人食指大动！由于现在只是试业阶段，Jan Jan Kushikatsu 暂时只提供晚市服务，并将于 4 月初开始开设午市。
Jan Jan Kushikatsu
地址：湾仔皇后大道东100号二楼
电话：2157 1408
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店内座位较少，建议可先行致电预约订座。
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红薯串扬／每串 $25
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串扬完成后会置于铁架上，以防置于碟上焗出水气，影响香脆表皮的口感。莲藕串扬／每串 $27
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香港店限定的炸咖哩饭串扬／每串 $25。
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海老／每串 $25。
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鸡胸肉紫苏卷／每串 $24。
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先烤脆饭团外层，再以灸烧方式烧熟三文鱼表面，最后倒入即煮的特制高汤，即成为味道清新的三文鱼烧饭团茶渍（$27）。
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鸡肉丸串烧／每串 $27。
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鸡腿串烧／每串 $29。
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有别于一般清酒，「澪」将香槟元素加入清酒内，打造出独特的有气清酒口感。（$153）
