Razza Pizza Artigianale 厨师 Dan Richer 分享菜式 The Bread & Butter

离开繁华喧闹的纽约来到新泽西，所有的事情的节奏似乎都慢了下来，同时也包括了当地泽西市出名的 Razza Pizza Artigianale 烘焙店对食物味道追求以及享受。尽管菜单上琳瑯满目的菜式均由当地的农场提供原材料，但主理人兼主厨 Dan Richer 此番为我们隆重地推介了 The Bread & Butter 这道菜式。Richer 通过日本的寿司中的饭团以及上面的刺身来形容该道看似简单的菜式中的面包和黄油，做法虽简单，而难点就在时间，温度以及味道之间的掌握。感兴趣而又想了解菜式的制作过程现请欣赏以上视频。