StomachLife: Sushi Time – Sushi Slicers

相信许多人对于寿司有著深深的爱好,刺身搭配著醋饭以及多种不同的样式变化就形成了简单又健康美味的餐点,而为了追求生鱼片能够维持顶级的风味,日本的职人更是不断的追求在解颇鲜鱼的方法,甚至连用具更是异常的讲

相信许多人对于寿司有著深深的爱好,刺身搭配著醋饭以及多种不同的样式变化就形成了简单又健康美味的餐点,而为了追求生鱼片能够维持顶级的风味,日本的职人更是不断的追求在解颇鲜鱼的方法,甚至连用具更是异常的讲究,来自 Los Angeles的StomachLife此番找来了当地藏身在LA市中心的CHAYA,这家结合日式与西式料理的复合式餐厅,有室内与室外的隔间,提供精致的餐点,访问到了主厨Chef – Sam Sugimoto讲解他个人使用的工具用刀以及他对于生鱼片以及寿司的丰富经验,除此之外更谈到了制作刀具的工作室或是公司,讲解次特别制作料理用刀与一般厨房用刀的不同。

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