HYPEBEAST Eats... 展现纯朴真实的意国风味 Spiga
米其林星级大厨 Enrico Bartolini 首家海外餐馆登陆香港。
HYPEBEAST Eats… 今回来到这家位于香港中环的全新意大利菜餐厅 Spiga，为米其林大厨 Enrico Bartolini 于国外开设之首家餐馆。Chef Bartolini 表示：「Spiga 供应的菜式，正正反映了当代意菜的真实面貌。我们希望把今天意大利人品尝到的菜肴带到香港，与各位分享正宗的意式美味。」而餐厅之室内设计由 Joyce Wang Studio 团队主理，以 50 年代富电影感的意大利为设计灵感，利用各式各样的灯具，以及精心挑选的怀旧玩具和古董摆设，营造出尊贵氛围。店内提供当代意大利菜肴，并与传统风味结合，如「意大利烤鸡伴以烤杂菜」、「巴马臣芝士意大利饭」。
意大利烤鸡伴以烤杂菜（$258 港元）
巴马臣芝士意大利饭（$228 港元）
「意大利烤鸡伴以烤杂菜」烤鸡为意大利菜传统便食，Chef Bartolini 传承了父亲最拿手的食谱，将来自意大利的走地鸡先醃制，再烤至外脆内嫩，令鸡肉保持嫩滑同时完美保留肉汁。「巴马臣芝士意大利饭」有别于一般常见的意大利饭，它是将燴饭与食材分开上菜，碟上布置著来自意大利中部 Santo Spirito 直送的烧墨鱼片、罗勒青酱、墨汁等材料，卖相宛如一幅画。燴饭则以另一器皿盛载，饭粒完全吸收了浓香的芝士味且保留了饭粒的咬口，再配以独特的墨汁及罗勒青酱，为味蕾带来新鲜感同时，亦降低了芝士的饱腻感。
半炸西西里红虾配罗望子酱汁和鹰嘴豆浓汤（$258 港元）
作为前菜的「半炸西西里红虾配罗望子酱汁和鹰嘴豆浓汤」，采用意大利西西里岛盛产的红虾，有别于将虾蘸上面包糠炸脆的传统方式，Chef Bartolini 将虾只的下半部分以油炸方式处理，而上半部则不加任何工序及烹煮，令食客能够品尝到天然鲜甜且外脆甘香的多重口感。
Chocolate Foam with Hazelnut Ice-cream（$98 港元）
最后当然少不了甜品出场！「Chocolate Foam with Hazelnut Ice-cream」为 Spiga 的招牌甜品，采用法国朱古力打造的慕丝，有著浓郁的朱古力味道，口感较一般慕丝薄身，微暖同时软绵细滑得有如泡沬般，搭配自家制的榛子雪糕一同食用，为食客带来独特甜品体验。有兴趣到 Spiga 进餐的朋友，可先于餐厅网站预订座位，以节省人多等位的时间。
Spiga
地址：香港中环皇后大道中 31 号陆海通大厦 3 楼
电话：2871 0055
营业时间：中午 12 时至下午 3 时；晚上 6 时至 11 时
