HYPEBEAST Eats... 日本全国丼联盟金赏「下町天丼 秋光」登陆香港
百年老字号继承人主理，不用飞往日本也可品尝到的美食！
日文中的「天丼」是指「天妇罗碗饭」，早于百多年前已于浅草地区出现。而是次 HYPEBEAST Eats… 介绍这家位于香港铜锣湾的「下町天丼 秋光」，则是浅草百年天丼老店「土手之伊势屋」的第五代承继人谷原秋光所开办，其自家推出的「五代目天丼」更获得日本「全国丼联盟」金赏。店内采用的海鲜、蔬菜、白米等原材料均源自日本直接进口，以达至与日本总店一致的食物水准。「下町天丼 秋光」的天妇罗颜色会较为橙黄色，因其于粉浆内加入较多的鸡蛋及较少炸粉，以炸出皮薄且能看到食材的高水准天妇罗。
「五代目天丼」（$250 港元）
于天丼上的「装饰品」其实是炸海鳗鱼骨
包括海鳗一条、蠔一只、虾三只、野菜四款等多样食材的「天妇罗－上」（$250 港元）
「海鳗天妇罗」的海鳗生活在咸淡水交界，肉质富弹性且鲜美（$120 港元）
谷原师傅最初加入这行，全因为「土手之伊势屋」会为员工提供伙食，他与友人见有如此好的福利便开始一起在店内工作，最后更成为了第五代承继人，并开设自家天丼食店及推出独门的「五代目天丼」作为他的代表作。「五代目天丼」选用 7 种时令食材制作天妇罗，而今季选用了昆布鱼子、海鳗、海虾等等，并层叠于来自北海道出产的七星米之上。谷原师傅亦表示正研究将本地较为特别之食材如芥兰、石班等加入「五代目天丼」当中，以令其更富本地特色。
「天妇罗茶渍饭」（$120 港元）
谷原师傅表示高汤倒至碗边凸位即可
在夺得「全国丼联盟」金赏后，谷原师傅并没有因此而自满同时继续努力钻研新菜式，如「天妇罗茶渍饭」便是其得意之作。于天丼的表面加上一小颗芥末，并将独门秘方制作的高汤以茶壶装载送到食客面前，让其自行加入饭中拌食。高汤加入饭中拌匀后的味道咸淡适中，而当中的芥末更提升了茶渍饭于味道上的层次感。
「白身鱼忌廉芝士天妇罗」（$60 港元）
Suntory 麦芽生啤（$60 港元）
黑龍纯米吟酿（$480 港元）
「下町天丼 秋光」更提供独特的天妇罗小食，如以紫菜包裹著白身鱼及忌廉芝士一同炸熟的「白身鱼忌廉芝士天妇罗」。微酸且软身的忌廉芝士配上富弹牙性的鱼肉令整体更有咬口。而新鲜炸好的热腾腾天妇罗当然要配合一杯冰凉的美酒才显得完美！「下町天丼 秋光」提供如 Suntory 麦芽生啤、黑龍纯米吟酿等多款日本酒予食客选择，可随心情而饮用酒精度及口感不同的美酒。由于店内座位有限，欲到「下町天丼 秋光」吃饭的朋友不妨先致电预约，以防需要长时间等位。
「下町天丼 秋光」
地址：铜锣湾登龍街 28 号永光中心 13 楼
电话：3580 0654
营业时间：12：00 – 15：00、18：00 – 23：00
